Crema Catalana
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Nota: Para encontrar tu receta de cocina favorita introduce una sola palabra sin acentos. Por ejemplo: Si quieres buscar judías con jamón, puedes introducir la palabra judias o la palabra jamon. Muchas Gracias. Nota: Busca cualquier palabra que metas en la caja de busqueda. Muchas Gracias.Comparta esta receta con sus amigos en:
Bizcocho dominicano con crema pastelera
Hace poco más de un més envié un mensaje en Twitter lamentando la inminente muerte de mi pobre batidora. Después de más de siete años de uso, la batidora de pedestal más económica que pude comprar en Santo Domingo empezó a hacer ruidos extraños. Con esto cesó el hornear en esta casa. Tenía miedo de que en cualquier momento, juzgando por el ruido terrible que hacía, iba a salir una pieza disparada, y si yo salía ilesa del incidente, de seguro iba a pasar cuando estuviera en medio de batir algún pastel largo y complicado.
Empezé a quejarme con mi esposo de que aunque la necesitaba, no me parecía buen momento para gastarme lo que cuesta una buena batidora, a lo que el contestó que para mí nunca era un buen momento para gastar el dinero. Me armé de paciencia y empezé a buscar una batidora nueva, una que durara más de siete años, y que además no me costara un ojo de la cara. Mi frugalidad obsesiva y paciencia dió resultados, al final encontré una descontada dramaticamente. ¡Aleluya, a hornear se ha dicho!
Desde que recibí mi fabulosa y atractiva batidora hemos horneado bizcochuelos, galletitas, pasteles, los cuales con franqueza hemos regalado en su mayoría, ya que no podemos comerlos a la velocidad que salen de la cocina (hoy terminé 3 docenas de galletitas de mantequilla, la mayoría vamos a regalar).
La moraleja del cuento es que la frugalidad y paciencia pagan.
Como me habían pedido esta receta tantas veces, esta es una ocasión tan buena como cualquier otra para traersela. Para hacer la “masa” del bizcocho sigue las instrucciones en esta otra receta. Aqui solo te voy a indicar como hacer la crema para sustituir el relleno de piña. Debes tener el bizcocho horneado y a temperatura ambiente para empezar el relleno.
Si no quieres alcohol en el relleno sustituye el amaretto por extracto de almendras.
La decoración de este bizcocho es bien sencilla, utilizé una herramienta
Crema Catalana
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Crema Catalana
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Crema Catalana
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Crema Catalana
Ingredientes para 8 personas:
1 litro de leche entera, 2 ramas de canela, 12 yemas, 180 gramos de azúcar para las yemas, 24 gramos de maicena.
Para poner encima de nuestra crema catalana:
120 gramos de azúcar para espolvorear, canela en polvo para decorar.
Preparación:
En un cazo de cocina, echamos la leche entera y las dos ramas de canela, dejándolo en nuestro fuego hasta que hierva. A continuación en una cazuela de cocina echamos las yemas, el azúcar, la maicena, lo batimos todo con unas varillas de cocina y vertemos sobre ello la leche que hemos hervido y calentado anteriormente. Nos queda acercar al fuego la cazuela y dejarla en él, removiéndo continuamente su contenido con unas varillas para que no se nos pegue hasta que se nos haga una crema bien espesa, momento en el que retiraremos nuestra cazuela del fuego. Repartimos la crema resultante en ocho cazuelas de barro pequeñas individuales, las dejamos que se enfríen y posteriormente las metemos en el frigorífico hasta que adquieran la temperatura adecuada y se solidifiquen. Para terminar cuando vayamos a servir nuestra crema catalana, la espolvoreamos por encima con canela y azúcar, la quemamos por arriba con la ayuda de una plancha de cocina y la tendremos lista para disfrutar de su exquisito sabor.
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Nota: Para encontrar tu receta de cocina favorita introduce una sola palabra sin acentos. Por ejemplo: Si quieres buscar judías con jamón, puedes introducir la palabra judias o la palabra jamon. Muchas Gracias. Nota: Busca cualquier palabra que metas en la caja de busqueda. Muchas Gracias.Comparta esta receta con sus amigos en:
Mousse de Queso Crema con Frutillas
Guardado en Recetas de Postres
Ingredientes
Para la mouse de queso
400g de queso blanco5g de edulcorante en polvo5g de gelatina20cm3 de Agua4 Claras125g de crema de lechePara la decoración
Mermelada de frutillas c/nHilos de Chocolate c/n2 frutillasPreparación
1. Mousse de queso: Mezclar el queso crema con el batidor de mano.
2. Luego agregar la crema de leche.
3. Batir hasta que se mezclen bien; tiene que tomar un poco de cuerpo.
4. Aparte, mezclar las claras con el edulcorante, calentar hasta 60ºC, luego batir bien firme.
5. Hidratar la gelatina con el agua y transparentarla. Incorporarla al batido anterior.
6. Agregar por ultimo las claras batidas y mezclar.
7. Armado: Colocar una cucharada de mermelada de frutillas en la base de las copas.
8. Completar con la mouse de queso crema y llevar al frio por espacio de 2 horas como mínimo.
9. Decorar cada copa con una frutillas cortada en abanico.
10. Terminar con hilos de chocolate.
Sugerencia: Esta receta de mouse de queso puede servirse en copas más pequeñas que las de Martini. De esa manera, la preparación puede rendir 6 porciones.
Ingredientes Para la mouse de queso 400g de queso blanco 5g de edulcorante en polvo 5g de gelatina 20cm3 de Agua 4 Claras 125g de crema de leche Para la decoración Mermelada de frutillas c/n Hilos de Chocolate c/n 2 frutillas Preparación 1. Mousse de queso: Mezclar el queso crema con el batidor de mano. [...]
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Crema Pastelera
Para 4 personas
1 litro de leche
200 grs. De azúcar
4 huevos
100 grs. De harina ó 75 grs. De maizena
Corteza de limón
1/2 palo de canela
Vainilla (aroma
Elaboración
Pones a calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Aparte mezclas en un bol el azúcar, los huevos y la harina.
Cuando la leche esté caliente, mezclas todo y dejas a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que se espese.
