Locro argentino
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Una de las recetas más tradicionales de Argentina, originada en la época colonial y preparada en base a maíz y carne. Actualmente, se consume especialmente durante las festividades nacionales del país.
Remojar el maíz y los porotos lavados y dejarlos en remojo durante un día. Cocinar en un mismo recipiente las patas de cerdo y las tripas. Luego de dejar que se enfrían, retirar los huesos de las patas y trozar las tripas. Reservarlas. Luego, trozar en pequeños pedazos la panceta, los chorizos, la carne y el mondongo.
Hervir el maíz y los porotos durante una hora y luego agregar el resto de los ingredientes, junto con sal, ají y pimentón. Remover. Agregar el puré de zapallo hervido sin cáscara y en un recipiente con sal. Mezclar hasta que esté a punto.
Locro argentino
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Una de las recetas más tradicionales de Argentina, originada en la época colonial y preparada en base a maíz y carne. Actualmente, se consume especialmente durante las festividades nacionales del país.
Remojar el maíz y los porotos lavados y dejarlos en remojo durante un día. Cocinar en un mismo recipiente las patas de cerdo y las tripas. Luego de dejar que se enfrían, retirar los huesos de las patas y trozar las tripas. Reservarlas. Luego, trozar en pequeños pedazos la panceta, los chorizos, la carne y el mondongo.
Hervir el maíz y los porotos durante una hora y luego agregar el resto de los ingredientes, junto con sal, ají y pimentón. Remover. Agregar el puré de zapallo hervido sin cáscara y en un recipiente con sal. Mezclar hasta que esté a punto.
Receta de Locro de Zapallo
LOCRO DE ZAPALLO
Ingredientes:
1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
1/3 taza de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo molido
2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
1 cucharadita orégano
¾ taza arvejas
3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
2 choclos tiernos cortados en rodajas
½ taza de leche evaporada
¾ taza de queso fresco en cuadritos
3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.
Nota:
Receta para 6 personas
Receta de Locro de Zapallo
LOCRO DE ZAPALLO
Ingredientes:
1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
1/3 taza de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo molido
2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
1 cucharadita orégano
¾ taza arvejas
3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
2 choclos tiernos cortados en rodajas
½ taza de leche evaporada
¾ taza de queso fresco en cuadritos
3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.
Nota:
Receta para 6 personas
Receta de Locro de Zapallo
LOCRO DE ZAPALLO
Ingredientes:
1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
1/3 taza de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo molido
2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
1 cucharadita orégano
¾ taza arvejas
3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
2 choclos tiernos cortados en rodajas
½ taza de leche evaporada
¾ taza de queso fresco en cuadritos
3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.
Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.
Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.
Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.
Nota:
Receta para 6 personas
