Recetas - raviolis
• Masa: 400 g de harina
• 2 huevos
• 1 yema
• 2 cucharadas de aceite
• Sal relleno: 300 g de carne de vacuno
• 1 cocido cerebros
• 1/2 kg de espinacas hervidas o acelgas deja
• Aceite
• Sal
• 2 huevos
Masa:
Tamizar la harina, colocarlo en forma de corona en la tabla y rociar a gusto con sal. Situado en el centro los huevos, la yema y aceite. Únase a los ingredientes y incorporar la cantidad necesaria de agua fría en la masa. Formar 1 bollo, cortarlos en dos partes y estirarlos con el trazo formando dos rectángulos.
Relleno:
Ir a través de la m?quina de cortar la carne de vacuno y bovino, cerebros y espinacas o acelgas exprimido. Saltear en una sartén con aceite, condimento, agregar huevos y queso rallado. Mezclar, retire la sart?n del fuego y dejar que el llenado cool. Distribuirlo en una hoja de masa, cubrir con la otra, marca los raviolis y cortar con el Botton. Dejar orear. Poner en una olla abundante con sal y agua, cuando se rompe a hervir, añadir los raviolis. Una vez que estén listos, quitar y desagüe. Servir con tuco o con salsa de tomate, espolvoreados con mucho queso rallado.
Recetas - raviolis de sopa crema catalana de Apple �cida
• 250 gramos de yemas de az?car12 de huevo1/2 litros de gramos de lim?n100 de lechemedio de maicena75 gramos de mantequilla1/2 litros de vainilla nata1
Un rebanador de embutidos o una mandolina corta dos tercios de Apple en un mil?metro de rodajas gruesas. Nos introducirlos en el jarabe hirviendo durante medio minuto y drenarles. En una olla poner a hervir la leche, crema, vainilla abrió longitudinalmente y la c?scara de lim?n; Una vez que se ha limitado que infunden durante 30 minutos.
Por separado, en un recipiente, que blanqueamos las yemas junto con la az?car y la harina de maíz, mezclarlo con leche lo removiendo y hacer a fuego lento hasta que alcanza una temperatura de alrededor de 85? BC su cepa, raspado de semillas de la vainilla e incorporarlas en la nata; mantequilla de a?adimos y nos varilleamos. Nos reservamos. Deje que rama seca de vainilla y su despu?s de mezcla hasta que permanecer en polvo. Coloque las divisiones de Apple forro un molde circular y rellenarlo con la crema catalana; Cerrar y dejar de lado. Extiende el hojaldre y cortarlos en tri?ngulos peque?os; por lo que pintamos con batido huevo y rociar con vainilla polvo az?car y ponen en el horno precalentado a 180? C. durante veinte minutos.
