Waffles Rapidisimos
Escrito por Naty el March 26th, 2011 Guardado en Recetas de Postres
Ingredientes
500 cc de Leche3 Huevos100 g de Azúcar1 pizca de Sal200 g de Harina 00001 cda de Levadura deshidratadaMantequilla para pincelar c/nPreparación
Coloca la leche en una licuadora.
Rompe los huevos por separado y agrégalos de a uno. Añade azúcar con una pizca de sal.
Coloca la harina y la levadura en polvo. Licua hasta obtener una masa lisa y suave.
Deja reposar en la nevera para que tome consistencia.
Utiliza una wafflera de teflón y pincélala con mantequilla clarificada. Vierte una porción de masa dentro de la wafflera y deja cocinar.
Los waffles quedarán crocantes por fuera y húmedos en el centro.
Rinde 10 porciones.
Ingredientes 500 cc de Leche 3 Huevos 100 g de Azúcar 1 pizca de Sal 200 g de Harina 0000 1 cda de Levadura deshidratada Mantequilla para pincelar c/n Preparación Coloca la leche en una licuadora. Rompe los huevos por separado y agrégalos de a uno. Añade azúcar con una pizca de sal. Coloca la [...]
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Decorando Tortas
Escrito por Naty el March 23rd, 2011 Guardado en Recetas de Postres
Ingredientes
1 bizcochuelo de 16 cm. de diametro1 bizcochuelo de 26 cm de diametroCobertura de mazapan: 1/2 formulaColorantes vegetales:verde, rojo, azul, violeta, negro y blancoDulce de leche para untarBandeja de polyfan de 45 x 35 cm.Carton corrugado verde30 cm de cinta violetaCortante de nomeolvidesMarcador de flor chiquita o boquilla de flor nro. 22Boquillas para pastito y rizada chicaGlace de vegetalina: 1 formulaBolillo y estecaCarton para base y papel aluminioPreparación
1-Unir los bizcochuelos formando la osa, recortar la base de la torta para darle forma. Forrar un carton con papel aluminio, unrtarlo con un poco de dulce de leche y superponer la torta. Fromar las orejas de la osa con los sobrantes de bizcochuelo.
2-Untar la superficie de los bizcochuelos con glace de vegetalina.
3-Teñir mazapan con una pizca de colorante rojo (debe quedar rosa) y cortar las orejas, las manos y las patas. Colorear de verde otra porcion de mazapan y formar el chaleco.
4-Preparar las distintas partes del ojo con mazapan teñido de blanco, azul y negro.
5-Amasar una bolita de mazapan rosa, formar el hocico y ubicarlo sobre el dibujo para terminar de modelarlo.
6-Marcar las lineas del hocico con la esteca y el bolillo. Modelar una bolita de mazapan roja, formar una lagrima y pegarla con clara de huevo en el centro de la boca. Moldear un ovalo de mazapan teñido de negro y pegarlo formando la nariz.
7-Pegar los ojos. Cargar la manga con la boqueila parapastito y colocar el glace de vegetalina, apoyar la manga en forma perpendicular y realizar el pelo de la osa.
8-Ubicar la torta sobre la base de polyfan forrada con el carton corrugado.Pegar el chaleco y continuar haciendo pastito, con la manga inclinada, sobre el cuerpo de la osa.
9-Teñir una porcion de mazapan cn colorante verde, estirarla y cortar los bordes de la pollera con un cortante un molde con ondas. Con una boquilla o un cortante, marcar una florcita en el centro de cada onda de la pollera.
10-Colocar la pollera sobre la torta y darle forma de un trocito de algodon.
11-Cargar un cartuho con glace de vegetalina teñido con colorante violeta y colocarle la boquilla rizada. Ubicar el cartucho a 45 grados sobre la tora y realizar el contorno del chaleco con movimientos en forma de “Z”.
12-Iluminar los ojos con colorante blanco. Realizar dos moños con cinta y pegar uno en el cuello y otro en la oreja.
Ingredientes 1 kg de harina, 1 cda. de sal, 1 huevo, 1 1/2 taza de leche, ...
Ingredientes 2 copas de gin 1 copa de jugo de limón 1 copa de jugo de damascos ...
Ingredientes: 3 litros de leche, 1 kg. de azúcar, 1 chaucha de va ...Ingredientes 1 bizcochuelo de 16 cm. de diametro 1 bizcochuelo de 26 cm de diametro Cobertura de mazapan: 1/2 formula Colorantes vegetales:verde, rojo, azul, violeta, negro y blanco Dulce de leche para untar Bandeja de polyfan de 45 x 35 cm. Carton corrugado verde 30 cm de cinta violeta Cortante de nomeolvides Marcador de flor [...]
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Galletas congeladas
Escrito por Naty el March 28th, 2011 Guardado en Recetas de Panaderia
Ingredientes
250g de mantequilla blanda200g de azúcar2 huevos batidos1 cucharadita de extracto de vainilla200g de harina con levadura140g de copos de avena50g de pasas o frutas secasPreparación
1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Incorporar y batir los huevos y la vainilla, también la harina, los copos de avena y la fruta, los frutos secos y el coco.
2. Extender la mitad de la mezcla, trazando una línea, por el centro de un rozo grande de papel encerado. Enrollarlo alrededor de la mezcla hasta obtener una salchicha estrecha. Cerrar los extremos y meter en el congelador. Repetir con la mezcla restante.
3. Precalentar el horno a 180ºC. Retirar el papel de la salchicha congelada y cortar rodajas de 5 mm de grosor con un cuchillo afilado. Colocar los discos espaciados en una bandeja de horno. Dorar 15 minutos y dejar enfriar.
NOTA
La masa de estas galletas crujientes se conserva hasta 3 meses en el congelador y puede cocerse cuando se desee un reconstituyente rápido después de un día largo de colegio.
Ingredientes 250g de mantequilla blanda 200g de azúcar 2 huevos batidos 1 cucharadita de extracto de vainilla 200g de harina con levadura 140g de copos de avena 50g de pasas o frutas secas Preparación 1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Incorporar y batir los huevos y la vainilla, también [...]
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Mermelada de Sandia
Escrito por Naty el March 17th, 2011 Guardado en Recetas de Comida Mexicana
Ingredientes
1 sandía de cáscara gruesa1 cucharada de calazúcar cantidad necesariaagua cantidad necesariaPreparación
Cortar la sandía en trozos, quitarle la pulpa pero dejando algo de esta adherida a la cáscara.
Cortar la cáscara en cubos algo grandes y colocarla en un recipiente con abundante agua y la cucharada de cal.
Dejar en remojo durante 2 horas revolviendo en forma suave cada tanto. Luego retirar la cáscara y pesarla.
Por cada quilo de cáscara de sandía poner 750 gramos de azúcar. Poner la cantidad de azúcar que corresponda en una cacerola, cubrirla con agua y cocinar sobre fuego fuerte hasta que tome punto de jarabe.
Este punto se reconoce cuando después de hervir unos minutos y tomarlo entre los dedos lo notamos pegajoso.
Pasadas las 2 horas, retirar la sandía del agua y cal. Enjuagar bien y agregar al jarabe.
Dejar hervir a fuego lento hasta que la cáscara se note cristalina y el almíbar esté espeso.
Ingredientes 1 sandía de cáscara gruesa 1 cucharada de cal azúcar cantidad necesaria agua cantidad necesaria Preparación Cortar la sandía en trozos, quitarle la pulpa pero dejando algo de esta adherida a la cáscara. Cortar la cáscara en cubos algo grandes y colocarla en un recipiente con abundante agua y la cucharada de cal. Dejar [...]
Ensalada de berenjenas
Ingredientes
Preparación
Cortamos las berenjenas en láminas de 2 cm de espesor. Cubrimos con servilletas una bandeja para horno, colocamos encima la mitad de las berenjenas y las rociamos con una cucharada de sal. Cubrimos con más servilletas, colocamos una segunda capa de berenjenas y rociamos con otra cucharada de sal. Cubrimos nuevamente. Dejamos reposar 30 minutos, enjuagamos y secamos.
Barnizamos las berenjenas con 4 cucharadas de aceite de oliva sazonamos con pimienta.
Calentamos la parrilla a temperatura media y asamos las berenjenas, volteando una vez, por 15 a 20 minutos o hasta que queden doradas. Picamos.
Lavamos los tomates cherry, los cortamos en mitades, los colocamos en un tazón grande y mezclamos con la berenjena picada, los garbanzos y el perejil picado.
Con ayuda de un batidor de alambre o un tenedor mezclamos en un tazón el vinagre, el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo. Salpimentamos y vertimos sobre la ensalada de manera que se cubra todo. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos para que los sabores se mezclen y servimos.
Ensalada de Capress
Ingredientes
Preparación
En principio hay que lavar los tomates en rodajes medianas (ni muy finas ni muy gruesas), al igual que el queso mozzarella. Una vez que hemos hecho esto, hay que colocar las rodajas de ambos comestibles sobre una bandeja, de manera alternada y decorativa.
Cuando ya hemos llenado todo el recipiente, debemos espolvorear el orégano y poner las hojas entera de albahaca fresca ya lavada (de preferencia, utilizar la variedad de hoja grande y súper hoja) encima de las rodajas de albahaca y del queso mozarella. Y como paso final, debemos rociar todo con aceite de oliva, cuidando de no excedernos en la cantidad para que los ingredientes no naden en él.
