INGREDIENTES.
1 pimiento verde, cortado en tiras finitas

4 zanahorias grandes

200 gr. de brotes de soja

4 lonchas de bacón o jamón York

1 vaso de agua de salsa de Soja

Un vaso de vino de aceite

400 gr. de arroz

PREPARACIÓN.
Se corta el pimiento muy finito y lo mismo las zanahorias para que después de hecho queden como hilos de colores. El bacón se corta con tijeras en cuadritos.

Se pone todo a rehogar con el aceite, a fuego lento durante media hora, sin parar de darle vueltas con una cuchara de madera.

Pasada esta media hora se añaden los brotes de soja y la salsa de soja, se mezcla todo, se tapa y se deja al mínimo de fuego 20 minutos más. No hace falta remover continuamente, sólo vigilar para que no se pegue la mezcla al fondo de la cazuela.

Aparte se hierve el arroz sin sal y cuando esté hecho se cuela y enfría al chorro del agua sobre un colador.

El arroz frío se añade a la mezcla un par de minutos antes de servirlo.

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