La diferencia entre utilizar sal de mar y sal de mesa va más allá del sabor de cada una. La sal marina se obtiene de forma natural por la evaporación provocada por el sol y el viento. A diferencia de la sal de roca, contiene sólo un 34% de cloruro de sodio y es más rica en oligoelementos.

A pesar de su color gris, la de mar (obtenida directamente de las salinas) es más saludable y completa que la refinada, debido a que a ésta se le incorpora fosfato de cal, además de que es más seca.

Fuente: tucocinafacil.net