Bistec con queso Roquefort
Ingredientes para 4 personas:
-600 grs. la carne de res en filetes.
-100 grs. de queso Roquefort.
-1 vasito de brandy.
-4 hojas de salvia (ingrediente opcional).
-2 cucharadas de mantequilla.
-600 grs. patatas (mejor si son nuevos).
-Sal y pimienta.
Comenzamos salpimentando carne al gusto, preparamos una ola de sartén donde ponemos una cucharada de mantequilla y hojas de salvia (el sabio no es un ingrediente obligatorio en la receta, pero le da un sabor especial). Una vez que se funde la mantequilla agregar carne y su saltear en ambos lados, con 1 o 2 minutos por cada lado será suficiente, esto dependerá el espesor de la carne.
Cuando la carne está bien oro añadir el brandy y dejar que se evapore; bajar el fuego y añadir queso Roquefort queso cortado en trozos pequeños, espere hasta que se funde completamente.
Mientras tanto pelar las patatas, cortadas en cubos y cocer en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Escurrir y agregar sal y pimienta a gusto y una cucharadita de mantequilla fundida. Preparar platos con patatas, carne y cubra con la salsa roquefort.
Recetas - bistec ENCEBOLLADO
•
• 2 libras de bordado
• 2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de or?gano seco en polvo
• 1/8 cucharadita de pimienta en polvo
• 3 medio ajos bien aplastaron polvo de ajo de 1/4 cucharadita ?
• 1 cucharada de aceite
• 2 medianas cebollas cortadas en ruedas
• 1/3 taza mantequilla o aceite
P?sale un h?medo de pa?o la carne para lavarlo, l?mpiala de c?rtala en rodajas de 1/4 "Corte grueso al ancho de la fibra de la carne para que sea suave y pieles y tejidos. Mach?Cala suavemente para que sea m?s fina y aderezado con sal.
Aplastar los dientes de ajo, a??deles el or?gano y la pimienta, aceite y mezclar bien. Escabeche de carne con la mezcla. C?Brela con las ruedas de cebolla y ri?gale un poco m?s de petróleo en la parte superior.
Calentar la mantequilla o aceite en un gran sart?n en moderar el calor y absorbe las cebollas durante 5 minutos. Quitar y reserva cebollas drenados para agregarlos a la despu?s de carne frita.
Esta grasa, en un calor moderadamente alta, fr?e 2 ? 3 minutos sobre la carne de cada lado. Por favor seg?n fr?as cebollas.
Al final de toda fre?rla, a??dele 2 cucharaditas de agua mientras que el est?s en el sart?n.
Recetas - bistec de queso de cabrales
• 4 Entrecot
• 80 Gr. de queso de cabrales
• 200 ml de crema
• 1 pastilla de caldo de carne
• Mantequilla
• Brandy o Co?ac
•
El entrecotes y pasar por alto que la d?ndole de la mantequilla se convierte en ambos lados de la temporada.
En los restantes grasa, cortados en pedazos, queso crema a?adir y la píldora de caldo disuelta en 1/2 vaso de agua caliente.
Añadir el aguardiente y cocinar 5 minutos hasta que se convierte en una salsa fina.
Pour sobre la carne puede ser acompa?arse de papas fritas.
Bistec apanado a la Napolitana
Ingredientes
Preparacion:
Mezclar el queso parmesano con el pan molido, golpear los bistec para que estes suaves y delgados, sazonarlos con la sal y pasarlos con el huevo batido, luego pasar por el pan molido y el queso parmesano, freir en una sarten , quitarles la grasa con papel absorvente luego untar la salsa de tomate y añadir la mozarella rallada el oregano y la sal tambien, llevar al horno por 5 minutos a una temperatura de 200 °C hasta que el queso este doradito, podemos acompañar con una ensalada de lechuga zanahoria y palta.
Tips:
Un buen jugo de naranja o grandilla que ayudar a digerir la grasa, el oregano es muy buena que ayuda a la eliminación de gases y colicos intestinales.
