Ingredientes para 4 personas:
-600 grs. la carne de res en filetes.
-100 grs. de queso Roquefort.
-1 vasito de brandy.
-4 hojas de salvia (ingrediente opcional).
-2 cucharadas de mantequilla.
-600 grs. patatas (mejor si son nuevos).
-Sal y pimienta.

Comenzamos salpimentando carne al gusto, preparamos una ola de sartén donde ponemos una cucharada de mantequilla y hojas de salvia (el sabio no es un ingrediente obligatorio en la receta, pero le da un sabor especial). Una vez que se funde la mantequilla agregar carne y su saltear en ambos lados, con 1 o 2 minutos por cada lado será suficiente, esto dependerá el espesor de la carne.

Cuando la carne está bien oro añadir el brandy y dejar que se evapore; bajar el fuego y añadir queso Roquefort queso cortado en trozos pequeños, espere hasta que se funde completamente.

Mientras tanto pelar las patatas, cortadas en cubos y cocer en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Escurrir y agregar sal y pimienta a gusto y una cucharadita de mantequilla fundida. Preparar platos con patatas, carne y cubra con la salsa roquefort.

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