Receta de carne con chile (sonora, m�xico)
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?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.
Primavera, Verano, Oto?o, Invierno y Navidad
1 kg. carne de res cortada en cubos.10 chiles colorados (chile california seco).2 o 3 dientes de ajo pelados.1/2 kg de papas lavadas y cortadas en cubos.Agua, f?cula de ma?z (maicena), aceite, sal y pimienta.
1.- En una cacerola ponga los chiles colorados (ya lavados), cúbralos con agua, agregue los dientes de ajo y sal al gusto.
Cocer por 15 - 20 minutos a fuego medio.
2.- Aparte, en otra cacerola o sartén alto, fría en aceite los cubos de carne y los cubos de papa (salpimentados) hasta que la carne se torne café (sofrita o sancochada).
Apague el fuego.
3.- Ya cocidos los chiles, lícuelos junto con los dientes de ajo, media cucharadita de consomé en polvo y una poca de agua en la que coció los chiles.
Ya licuados los chiles páselos por un colador.
4.- Agregue la salsa a la carne y papas y encienda la cacerola a fuego alto; cuando empiece a hervir agregue una cucharada de fécula de maíz disuelta en una taza de agua, revuelva, tape la cacerola y cocine a fuego bajo por 25 - 30 minutos moviendo en ocasiones para evitar que se pegue.
5.-Sirva con arroz seco (al vapor o a la mexicana).
“Deber?as aprender a escribir antes de atreverte a publicar recetas, amigo.” hace 3 d?as
Recetas de cocina - receta de Chile con carne
Ingredientes• Picado de carne de vacuno
• Ajo
• Todo Chile
• Tomate triturado
• Sal
• Pimienta negra
• Guarnici?n:
• Frijoles (cocidas jud?a rojo o negro)
• Tortillas de Ma?z
En un sart?n hacemos fre?r un 2 dientes de ajo y a?adimos la carne que nos sazonaremos con alegr?a. A?adiremos la Corte de chile y se moverá. Cuando la est? de carne a?adimos oro aplastado tomates y se mueva hasta forman una especie de pasta.
En recipiente aparte pone agua a hervir con una buena pu?ado de sal y perderá el jud?as rojas(previamente_en_remojo) cocinarlas. Cuando est? punto (no a la dente) pone de lado en un recipiente para molerles y hacer un pur?. A este pur? de frijoles a?adiremos listo cuando est?, queso rallado que se funde con el calor.
Utilice la tortilla de ma?z como una base para a?adir la carne y granos. Es lo que se llama enchilada tambi?n que es usualmente ya preparado dentro de la tortilla, pero chile con carne no tiene qu? para ser mezclado con frijoles o tortilla, que ya está a gusto del comensal.
El nivel de picante pone el cocinero a chile fuerte m?s estar? m?s, pero los tomates y frijoles bajaron bastante fuerte sabor picante de manjar.
