Fideuá con receta de mejillas
Recetas de pasta 
Herria el 10 de junio de 2011 | 17: 35 A votar este post conectar con Facebook Connect
Un par de días atrás compré unas mejillas de merluza a un buen precio, Considerando que decepcionó un poco pero la verdad que han sido exquisito, no en vano es la mejor parte de este pescado. Ella no hacerlas en la forma tradicional por lo que me he tomado la Manda un ligeramente picante Fideuá con las mejillas .
250 g de mejillas, 350 g de fideos, 350 g de caldo de pescado, ajo 4 1 pimiento, aceite de oliva y sal.Vamos a empezar haciendo las mejillas al plato en el mismo saco donde haremos la fideuá. Con un par de minutos es suficiente, que eliminamos a ellos y nos temporada con escamas de sal por ejemplo.
Ponemos un poco de aceite en el Pan y saltear el ajo y ají. Añadir fideos, damos unas vueltas y añadir el caldo. Si hacemos la fideuá al horno añadir la misma cantidad si no se añade un poco más por evaporación.
Cuando son 2 minutos añadir la cocochas, retira y deja terminar la fideuá.
Tiempo de desarrollo | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Antes de servir la Fideuá con mejillas , podemos añadir un poco de perejil picado que siempre es bueno. Y una vez sirvió para acompañarlo con un poco de ali oli solo uno. Es increíble la textura de las mejillas.
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Mejillas de carne de vacuno de pimienta de recetas - Rosa
• 1 diente de ajo
• 1/2 dl de brandy
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 dl de caldo de aves de corral
• 1,5 kg de carne de vacuno carrileras
• 1/2 cebolla sin iniciar
• 1 picado chalote
• 2 dientes
• 1 dl de jugo de carne
• 1/2 dl de crema
• 15 g de pimienta negra
• 7 g pimiento
• 1 puerro peque?o
• 7 gramos de pimienta rosa
• 1/2 dl de vino blanco
Cocinar las mejillas en bote expr?s durante una hora y media con la cebolla sin iniciar, ajo, zanahoria, puerro, mitad de pimienta y clavo de olor. Cool, cortado en rodajas y reservar. En un cazo saltear la cebolla y el chalote, picada. A?ADIR unos cuantos granos de pimienta. Regar con brandy y vino blanco. Dejar reducir. Jugo A?ADIR de la carne, caldo y dejar cocer diez minutos. Gasto de todo a través de un tamiz fino. A?ADIR crema y se deja cocer un minuto. Harina de mejillas, pasarlos por huevo y fre?rlas. Colocarlos en un plato, les llovizna y decorar con unos granos de pimienta. Puede decorar con una crema de patata de la pur?.
