El mejor postre con limón: un soufflé
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¿Tienes una cena en casa y no sabes qué ofrecer de postre a tus invitados? Sencillo, no hay nadie que se resista a un soufflé de limón. Hacerlo es rápido y práctico, solo debes asegurarte de no dejarlo más de la cuenta en el horno.
El ingrediente principal del soufflé es el huevo. El soufflé de limón, es solo una de sus variedades más comunes, porque también lo podemos disfrutar con queso y chocolate. Pero, ¿por qué es tan agradable la fusión huevo – limón? Se dice que estos dos ingredientes se compenetran muy bien por la diferencia de su sabor; al parecer es verdad: lo he comprobado más de una vez haciendo esta receta y complaciendo a mis invitados.
El limón o lima es un cítrico de pulpa ácida y muy aromática. Tiene muchas variedades y es usado a nivel mundial en muchos platillos: entradas, segundos, postres y hasta incluso refrescos o tragos.
¿Qué variedad usar para hacer este postre? Te recomendaría que utilices una lima ácida (conocida también como el limón criollo, peruano o mexicano), ya que este posee la cantidad de acidez exacta que necesitamos para nuestro postre.
Puedes reconocer esta variedad de limón, por su cáscara que es totalmente color verde oscuro cuando aún no está muy maduro y verde más claro cuando ya es hora de comerlo. De tamaño no es muy grande, mucho más pequeño que el huevo de gallina.
Hoy, te enseño cómo hacerlo en unos pocos pasos, no debes obviar ni uno solo y, sobre todo, asegúrate de que cada uno de los ingredientes sea de la mejor calidad posible. ¡Esa es la fórmula para que los postres salgan perfectos!
Ingredientes (4 personas)
50 g de leche16 g de mantequilla8 g de azúcar6 g de harina2 limones, ralladura y jugo1 yemamerenguehojas de menta para decorartrozos de mango o alguna otra fruta para decorarPreparación
Lo primero que debes hacer es tener un bolw en el que puedas mezclar la mantequilla, el azúcar y la harina. Dedícale unos 5 minutos a la mezcla para que esta quede pareja y estos tres ingredientes se unan.Una vez tengas la mezcla lista, incorpora la leche caliente y vuelve a mezclar por un minuto o dos hasta que obtengas una masa a fuego lento.Luego, retira del fuego la masa y deja enfriar.Una vez fría, agrégale el jugo, la ralladura del limón y la yema del huevo. Ten en cuenta que estos ingredientes deben estar lo más frescos posibles.
En otro recipiente, prepara un merengue francés. Cuando ya lo tengas listo junta la masa con el merengue y mezcla las dos preparaciones de manera envolvente. El tiempo exacto que debes mezclar dependerá de cómo se vaya formando la masa.Por último, lleva la mezcla al horno a una temperatura de 180 °C, aproximadamente entre 8 a 10 minutos. Cuando ya se haya cumplido el tiempo y saques el soufflé del horno, debes esperar unos 20 o 30 minutos para que la parte que está elevada, se asiente y puedas servir.Para la presentación tienes dos opciones: usar un solo molde grande o varios moldes pequeños. Te recomiendo la segunda opción, así todos tendrán la misma proporción .No olvides usar la menta y la fruta picada que desees para decorar el soufflé. ¡A comer!
Imágenes: radiogourmet, countryliving
Etiquetas : home, Limon, postres, Souffle
El mejor postre con limón: un soufflé
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¿Tienes una cena en casa y no sabes qué ofrecer de postre a tus invitados? Sencillo, no hay nadie que se resista a un soufflé de limón. Hacerlo es rápido y práctico, solo debes asegurarte de no dejarlo más de la cuenta en el horno.
El ingrediente principal del soufflé es el huevo. El soufflé de limón, es solo una de sus variedades más comunes, porque también lo podemos disfrutar con queso y chocolate. Pero, ¿por qué es tan agradable la fusión huevo – limón? Se dice que estos dos ingredientes se compenetran muy bien por la diferencia de su sabor; al parecer es verdad: lo he comprobado más de una vez haciendo esta receta y complaciendo a mis invitados.
El limón o lima es un cítrico de pulpa ácida y muy aromática. Tiene muchas variedades y es usado a nivel mundial en muchos platillos: entradas, segundos, postres y hasta incluso refrescos o tragos.
¿Qué variedad usar para hacer este postre? Te recomendaría que utilices una lima ácida (conocida también como el limón criollo, peruano o mexicano), ya que este posee la cantidad de acidez exacta que necesitamos para nuestro postre.
Puedes reconocer esta variedad de limón, por su cáscara que es totalmente color verde oscuro cuando aún no está muy maduro y verde más claro cuando ya es hora de comerlo. De tamaño no es muy grande, mucho más pequeño que el huevo de gallina.
Hoy, te enseño cómo hacerlo en unos pocos pasos, no debes obviar ni uno solo y, sobre todo, asegúrate de que cada uno de los ingredientes sea de la mejor calidad posible. ¡Esa es la fórmula para que los postres salgan perfectos!
Ingredientes (4 personas)
50 g de leche16 g de mantequilla8 g de azúcar6 g de harina2 limones, ralladura y jugo1 yemamerenguehojas de menta para decorartrozos de mango o alguna otra fruta para decorarPreparación
Lo primero que debes hacer es tener un bolw en el que puedas mezclar la mantequilla, el azúcar y la harina. Dedícale unos 5 minutos a la mezcla para que esta quede pareja y estos tres ingredientes se unan.Una vez tengas la mezcla lista, incorpora la leche caliente y vuelve a mezclar por un minuto o dos hasta que obtengas una masa a fuego lento.Luego, retira del fuego la masa y deja enfriar.Una vez fría, agrégale el jugo, la ralladura del limón y la yema del huevo. Ten en cuenta que estos ingredientes deben estar lo más frescos posibles.En otro recipiente, prepara un merengue francés. Cuando ya lo tengas listo junta la masa con el merengue y mezcla las dos preparaciones de manera envolvente. El tiempo exacto que debes mezclar dependerá de cómo se vaya formando la masa.Por último, lleva la mezcla al horno a una temperatura de 180 °C, aproximadamente entre 8 a 10 minutos. Cuando ya se haya cumplido el tiempo y saques el soufflé del horno, debes esperar unos 20 o 30 minutos para que la parte que está elevada, se asiente y puedas servir.Para la presentación tienes dos opciones: usar un solo molde grande o varios moldes pequeños. Te recomiendo la segunda opción, así todos tendrán la misma proporción .No olvides usar la menta y la fruta picada que desees para decorar el soufflé. ¡A comer!
Imágenes: radiogourmet, countryliving
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Soufflé helado de chocolate
Ingredientes para 6 personas:
-150 grs. azúcar.
-50 grs. chocolate negro.
-100 grs. cacao amargo.
-6 huevos (use 6 yemas y 3 blancos).
dl-3. crema líquida.
-2 cucharadas de vino dulce.
-Rallados almendras de chocolate y láminas para decorar (opcional).
En un Bowl de metal batió 6 yemas con 120 gramos de azúcar, debe obtener una masa homogénea; para el espumoso baño a María y continuar dejar de agitar con una varilla hasta que sea, retirar del fuego, removiendo de vez en cuando hasta que esté completamente frío. Incorporar el vino dulce, Agitar suavemente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto beat crema hasta esta montado; en otro Bol batir las 3 claras a fácil agregar más tarde los restantes 30 gramos de azúcar. Picar el chocolate en la licuadora y agregar a la mezcla que nos habíamos reservado en el frigorífico, también agregar la nata y el huevo claro; agitando suavemente.
Tener más firmemente preparar 6 vasos forrados con papel de filtro, dejando el libro destaca varios centímetros en el borde de la Copa y le mantiene con cinta adhesiva; dividir la mezcla en los vasos y guardar en el congelador. Quitar del congelador 10 minutos antes de servir, quitar el papel y adornamos con chocolate rallado y algunas almendras en rodajas.
Recetas - zanahoria Souffl�
• 4 grandes zanahorias, pelado y cortado
• 2 sobres de pollo Consom?, 1 taza de agua
• 1 taza de leche
• 8 brotes
• 8 claro
• Sal y pimienta al gusto
1. En una olla, cocer las zanahorias con agua y fuego Consom? de pollo por 15 minutos o hasta est?n suave. Escurrir y dejar enfriar.
2 Fusionar las zanahorias con las yemas de huevo y leche Evaporada hasta obtener una mezcla homog?nea.
3. Además, bate el huevo al borde de los blancos de nieve e incorporarlas gradualmente con movimientos envolventes a la mezcla de zanahorias. Sal.
4 Verter en un molde redondo de 8 pulgadas (20 cm) de di?metro y 4 pulgadas (10 cm) de profundidad previamente aceitado y alpaca.
5 Llevar en el horno precalentado a 350?C (180?C) durante 30 minutos o hasta est? de oro. Quitar y sirva de inmediato.
Soufflé de calabaza y jamón
El placer del buen comer está en el arte de preparar los alimentos de tal forma que todo quede delicioso. Basándonos en esta idea, podemos hacer una serie de platillos deliciosos a base de verduras como la calabaza, una planta rica en nutrientes y poco valorada en nuestras casas, y que podemos empezar a comer a través de un riquísimo soufflé de calabaza y jamón.
La calabaza contiene un importante indice de carotenos, que ayudan a mantener la visión en buen estado, así como propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. De otro lado, la pulpa de la calabaza contiene licopeno, un ingrediente que reduce las probabilidades de desarrollar cáncer; y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
Por ello es muy importante su consumo cotidiano y para hacerlo más rico te presentamos una receta fácil y sencilla para hacer en casa.
Ingredientes
750 gr. de calabaza200 g de jamón inglés1 tarro de leche evaporada60 g de queso rallado parmesano2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina1 cucharada de maicena2 huevossal y pimientaPreparación
Trozar la pulpa de calabaza en tamaños iguales y colocar a hervir en una olla con una taza de agua durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté blando. Luego quítale el agua y haz un puré, retirando las semillas y los hilos largos.
Aparte, prepara en una olla pequeña una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, la sal y la pimienta la gusto. Separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve.
Después, mezcla el puré con el jamón cortado en cuadritos y agrégale la salsa blanca, las yemas de huevo, la sal y el queso rallado. Al final, agrega la maicena, las claras a punto de nieve en forma envolvente.
Finalmente, cubre un molde rectangular con mantequilla y vacea el contenido hasta cubrir la mitad del molde. Luego, hornea a fuego medio entre 35 a 40 minutos en horno pre calentado. Una vez listo, sirvelo rápidamente pues tiende a desinflarse al entibiar.
Fuente: Botanical, MiCocina, Paraellas.
Imagen: Amancay.
Etiquetas : calabaza, entrada, plato fuerte, recetas, Souffle
Escrito por Lidia Caparachin
Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.
Soufflé de calabaza y jamón
El placer del buen comer está en el arte de preparar los alimentos de tal forma que todo quede delicioso. Basándonos en esta idea, podemos hacer una serie de platillos deliciosos a base de verduras como la calabaza, una planta rica en nutrientes y poco valorada en nuestras casas, y que podemos empezar a comer a través de un riquísimo soufflé de calabaza y jamón.
La calabaza contiene un importante indice de carotenos, que ayudan a mantener la visión en buen estado, así como propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. De otro lado, la pulpa de la calabaza contiene licopeno, un ingrediente que reduce las probabilidades de desarrollar cáncer; y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
Por ello es muy importante su consumo cotidiano y para hacerlo más rico te presentamos una receta fácil y sencilla para hacer en casa.
Ingredientes
750 gr. de calabaza200 g de jamón inglés1 tarro de leche evaporada60 g de queso rallado parmesano2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina1 cucharada de maicena2 huevossal y pimientaPreparación
Trozar la pulpa de calabaza en tamaños iguales y colocar a hervir en una olla con una taza de agua durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté blando. Luego quítale el agua y haz un puré, retirando las semillas y los hilos largos.
Aparte, prepara en una olla pequeña una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, la sal y la pimienta la gusto. Separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve.
Después, mezcla el puré con el jamón cortado en cuadritos y agrégale la salsa blanca, las yemas de huevo, la sal y el queso rallado. Al final, agrega la maicena, las claras a punto de nieve en forma envolvente.
Finalmente, cubre un molde rectangular con mantequilla y vacea el contenido hasta cubrir la mitad del molde. Luego, hornea a fuego medio entre 35 a 40 minutos en horno pre calentado. Una vez listo, sirvelo rápidamente pues tiende a desinflarse al entibiar.
Fuente: Botanical, MiCocina, Paraellas.
Imagen: Amancay.
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Escrito por Lidia Caparachin
Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.
Soufflé de calabaza y jamón
El placer del buen comer está en el arte de preparar los alimentos de tal forma que todo quede delicioso. Basándonos en esta idea, podemos hacer una serie de platillos deliciosos a base de verduras como la calabaza, una planta rica en nutrientes y poco valorada en nuestras casas, y que podemos empezar a comer a través de un riquísimo soufflé de calabaza y jamón.
La calabaza contiene un importante indice de carotenos, que ayudan a mantener la visión en buen estado, así como propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. De otro lado, la pulpa de la calabaza contiene licopeno, un ingrediente que reduce las probabilidades de desarrollar cáncer; y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
Por ello es muy importante su consumo cotidiano y para hacerlo más rico te presentamos una receta fácil y sencilla para hacer en casa.
Ingredientes
750 gr. de calabaza200 g de jamón inglés1 tarro de leche evaporada60 g de queso rallado parmesano2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina1 cucharada de maicena2 huevossal y pimientaPreparación
Trozar la pulpa de calabaza en tamaños iguales y colocar a hervir en una olla con una taza de agua durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté blando. Luego quítale el agua y haz un puré, retirando las semillas y los hilos largos.
Aparte, prepara en una olla pequeña una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, la sal y la pimienta la gusto. Separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve.
Después, mezcla el puré con el jamón cortado en cuadritos y agrégale la salsa blanca, las yemas de huevo, la sal y el queso rallado. Al final, agrega la maicena, las claras a punto de nieve en forma envolvente.
Finalmente, cubre un molde rectangular con mantequilla y vacea el contenido hasta cubrir la mitad del molde. Luego, hornea a fuego medio entre 35 a 40 minutos en horno pre calentado. Una vez listo, sirvelo rápidamente pues tiende a desinflarse al entibiar.
Fuente: Botanical, MiCocina, Paraellas.
Imagen: Amancay.
Etiquetas : calabaza, entrada, plato fuerte, recetas, Souffle
Escrito por Lidia Caparachin
Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.
Soufflé de calabaza y jamón
El placer del buen comer está en el arte de preparar los alimentos de tal forma que todo quede delicioso. Basándonos en esta idea, podemos hacer una serie de platillos deliciosos a base de verduras como la calabaza, una planta rica en nutrientes y poco valorada en nuestras casas, y que podemos empezar a comer a través de un riquísimo soufflé de calabaza y jamón.
La calabaza contiene un importante indice de carotenos, que ayudan a mantener la visión en buen estado, así como propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres. De otro lado, la pulpa de la calabaza contiene licopeno, un ingrediente que reduce las probabilidades de desarrollar cáncer; y vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico.
Por ello es muy importante su consumo cotidiano y para hacerlo más rico te presentamos una receta fácil y sencilla para hacer en casa.
Ingredientes
750 gr. de calabaza200 g de jamón inglés1 tarro de leche evaporada60 g de queso rallado parmesano2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina1 cucharada de maicena2 huevossal y pimientaPreparación
Trozar la pulpa de calabaza en tamaños iguales y colocar a hervir en una olla con una taza de agua durante unos 15 a 20 minutos hasta que esté blando. Luego quítale el agua y haz un puré, retirando las semillas y los hilos largos.
Aparte, prepara en una olla pequeña una salsa blanca con la mantequilla, la harina y la leche evaporada, la sal y la pimienta la gusto. Separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve.
Después, mezcla el puré con el jamón cortado en cuadritos y agrégale la salsa blanca, las yemas de huevo, la sal y el queso rallado. Al final, agrega la maicena, las claras a punto de nieve en forma envolvente.
Finalmente, cubre un molde rectangular con mantequilla y vacea el contenido hasta cubrir la mitad del molde. Luego, hornea a fuego medio entre 35 a 40 minutos en horno pre calentado. Una vez listo, sirvelo rápidamente pues tiende a desinflarse al entibiar.
Fuente: Botanical, MiCocina, Paraellas.
Imagen: Amancay.
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Escrito por Lidia Caparachin
Soy comunicadora social, egresada de la Universidad San Marcos. Me gusta leer, el cine, la música y las series policiales.
