Moussaka
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La moussaka es el plato más típico de Grecia, y su ingrediente principal son las berenjenas. Sin embargo, los propios griegos atribuyen su creación a los pueblos árabes, ya que éstos introdujeron el cultivo de ese vegetal en su territorio.
Para la salsa:
50 gramos de manteca50 gramos de harina3 cdas. de pan rallado60 ml. de leche25 gramos de queso parmesanoNuez moscadaPara el relleno:
1 kg. de berenjenas300 gramos de carne de cordero2 tomates2 cebollas3 cucharadas de perejil2 cdas. de tomate trituradoVino blancoAceite de oliva CanelaSalPimientaLavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Agregar sal y dejar reposar durante media hora. Escurrir el líquido sobrante y secar con papel. Freír por los dos lados.
Pelar los tomates, retirar las semillas y trozar en cubos. Cocinar la carne con las cebollas en aceite caliente. Agregar la canela, el tomate, el vino, la pimienta y el perejil. Cocinar con tapa durante un cuarto de hora.
Para armar la moussaka, colocar en una placa ensagrada capas de berenjena y carne alternadas y finalizar con la berenjena.
Para realizar la salsa blanca o bechamel, mezclar la manteca con la harina en el fuego, agregar leche y dejar que la preparación espese durante un par de minutos. Añadir la nuez moscada, el queso y salpimentar.
Cubrir las berenjenas con la salsa y cocinar durante 45 minutos en horno precalentado. Servir antes de que se enfríe.
Moussaka
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La moussaka es el plato más típico de Grecia, y su ingrediente principal son las berenjenas. Sin embargo, los propios griegos atribuyen su creación a los pueblos árabes, ya que éstos introdujeron el cultivo de ese vegetal en su territorio.
Para la salsa:
50 gramos de manteca50 gramos de harina3 cdas. de pan rallado60 ml. de leche25 gramos de queso parmesanoNuez moscadaPara el relleno:
1 kg. de berenjenas300 gramos de carne de cordero2 tomates2 cebollas3 cucharadas de perejil2 cdas. de tomate trituradoVino blancoAceite de oliva CanelaSalPimientaLavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Agregar sal y dejar reposar durante media hora. Escurrir el líquido sobrante y secar con papel. Freír por los dos lados.
Pelar los tomates, retirar las semillas y trozar en cubos. Cocinar la carne con las cebollas en aceite caliente. Agregar la canela, el tomate, el vino, la pimienta y el perejil. Cocinar con tapa durante un cuarto de hora.
Para armar la moussaka, colocar en una placa ensagrada capas de berenjena y carne alternadas y finalizar con la berenjena.
Para realizar la salsa blanca o bechamel, mezclar la manteca con la harina en el fuego, agregar leche y dejar que la preparación espese durante un par de minutos. Añadir la nuez moscada, el queso y salpimentar.
Cubrir las berenjenas con la salsa y cocinar durante 45 minutos en horno precalentado. Servir antes de que se enfríe.
Receta de Cocina – Carnes – Moussaka egyptienne
Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Cocina para que puedas seguir degustando platos excelentes y exóticos elaborados con Carnes y agasajar a tus seres queridos y amigos. Por eso aquí te dejo esta Receta de Cocina de carnes – Moussaka egyptienne
Ingredientes de la Receta de Cocina – Carnes – Moussaka egyptienne:
Carne de cordero cocida, 1/2 kg.Tomates pelados y picados, 300 gr.Manteca derretida, 100 gr.Cebolla picada, 1Dientes de ajo picado, 3Salsa de tomate, 1 tazaPancito remojado en leche, 1AceiteBerenjenas pelada, 1 kg.Sal y pimientaChampiñones, 100 gr.Elaboración de la Receta de Cocina – Carnes – Moussaka egyptienne
1- Reservamos dos berenjenas y cortamos las restantes a lo largo y la dejamos espolvoreadas con sal durante una hora luego la Lavamos y secamos procedemos a freírlas en forma ligera en aceite y separamos una parte y cubrimos con ellas un molde.
2- Saltear la cebolla en manteca con el ajo picado, tomates, champiñones picados y dos berenjenas reservadas cortadas en pequeños dados, retirar y agregar la carne, la miga de pan, salpimentar.
3- Colocar la mezcla en el molde cubriendo las berenjenas terminando el resto de berenjenas luego cocinar a baño maría y dejar descansar terminar cubriendo con salsa de tomate caliente.
Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Carnes – Moussaka egyptienne y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.
