Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Panadería – Pan Dulce tradicional donde podrás prepararlo de forma artesanal y degustarlo junto a tus seres queridos en las celebraciones navideñas y de Fin de Año, espero que disfrutes esta Receta.

Ingredientes de la Receta de Panaderia – Pan Dulce Tradicional:

Masa:

Harina, 700 gr.Levadura de cerveza, 40 gr.Azúcar, 125 gr.Huevo, 4Manteca, 150 gr.Agua de azahar, 1 cda.Pizca de sal fina, 1

Frutas:

Pasas de uva, 150 gr.Frutas abrillantadas o glaseadas picadas, 100 gr.Ciruelas pasas picadas, 20Vaso de coñac, 1

Varios:

Frutas secas (nueces, avellanas, almendras, etc.), 100 gr.

La eboración de la Receta de Panaderia – Pan Dulce Tradicional:

1- Dividir 100 gr. de harina formando una corona, colocar en su centro la levadura de cerveza disuelta en agua tibia formando una masa blanda y homogénea luego taparla con 200 gr. de harina y dejar que leve.

2- Tomar 200 gr. de harina para hacer una masa con agua y sal, incorporarle a la masa levadura y amasar dándole golpes contra la mesa para ablandar, luego darle forma redonda y dejar levantar por una hora y tapar con un lienzo de algodón, hasta lograr duplicar su tamaño.

3- Volver a amasar y dejar que leve nuevamente al doble de su tamaño, luego incorporar la manteca.

4- Poner en una mesa 300 gr. de harina, en el centro se coloca el azúcar, los huevos, la pizca de sal y el agua de azahar, se une todos los elementos se arma la masa.

5- Unir la primera masa a la segunda se amasa bien dandole golpeas sobre la mesa muchas veces, se realiza tres cortes y se separan las partes, se vuelve a unir.

6- Ponemos en un recipiente enmantecado y dejamos levar cuatro horas que duplique su volumen, luego extendemos y le incorporamos coñac con las frutas maceradas y las frutas secas.

7- Colocamos en un molde de pan dulce enmantecado, volvemos a esperar para que aumente otra vez al doble del volumen anterior y luego pintamos con huevo batido y llevamos al horno.

La preparación tiene un rendimiento para 3 kg. de pan dulce.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Panaderia – Pan dulce tradicional y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

Fuente