El chef nos prepara brócoli con vinagreta de tamarindo

2 libra de brócoli
1 cucharada de sal para cocinar los vegetales
Ingredientes para la vinagreta:
1 cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 taza de jugo de tamarindo concentrado
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Picar y lavar el brócoli. Hervir, en una olla, agua con sal.
Cuando hierva a borbotones, verter el brócoli y cocinar por 5 minutos. Retirar del fuego y colar.
Mezclar todos los ingredientes de vinagreta hasta unir bien.
Rociar sobre los vegetales ya frescos.
El brócoli con vinagreta de tamarindo se puede acompañar con una copa de vino tinto.

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Fuente: recetaschef.com/