Receta de cous cous ( cusc�s ) con pollo, coco y manzana

jueves, abril 07, 2011 Publicado por Mario Galarza

?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.

Arroz, legumbres, patatas y pasta

Cous cous precocido ( un vaso de los de agua para 3 o 4 personas )Agua ( la misma cantidad en volumen que de cous co?s2 manzanasPollo asado o a la plancha4 cucharadas de coco rallado200ml de zumo de naranja3 o 4 cucharadas de mielCanela, curcuma, sal y pimientaMantequillaSe pueden a?adir verduras tipo calabac?n o unas pasas, seg?n gustos.

Poner la misma cantidad en volumen de agua que de cous cous, segun el paquete, a?adir una pizca de curcuma molida, sal y pimienta.

Poner el cous cous en un recipiente y verter encima el agua hirviendo, remover y tapar, dejar reposar mientras hacemos el resto de ingredientes.
Poner dos cucharadas de mantequilla o margarina en una sart?n e incorporar la manzana pelada y cortada a dados.
Saltear un par de minutos y si hemos decidido ponerle calabac?n o berenjena, a?adirlo ahora.
Cocinar hasta que la manzana est? tierna pero entera.
Aparte, mezclar el zumo de naranja con la miel, el coco y un poco de canela, verter en la sart?n con las manzanas y a?adir el pollo troceado ( el pollo tiene que estar ya hecho, puedes aprovechar restos de un pollo asado o hacerlo a la plancha antes )
cocinar hasta que la manzana ( y las verduras si has puesto ) est?n tiernas, controlando que no quede demasiado seco hasta que est? todo cocinado, cuando est? todo hecho, dejar reducir el jugo.
Rociar el cous cous con el zumo de medio lim?n y mover con un tenedor para que quede suelto, mezclar con lo preparado en la sart?n.
Variantes: el cous cous admite multitud de ingredientes, queda muy bi?n tal cual pero se pueden a?adir unas verduras, calabac?n, berenjena, cebolla, pimiento, etc.

Tambi?n le va muy bi?n unas pasas, datiles u orejones, en ese caso, poner en remojo con el zumo de naranja con la miel y la canela al menos 30 minutos antes de prepararlo e incorporarlo a la sart?n junto con el zumo.