1 merluza de 2kg aproximadamente125 gramos de gambas o langostinos100 gramos de jamón serrano2 tomatesmantequilla, harina y lecheaceite, vino blanco, pan rallado y sal

A mi siempre me dio respeto cocinar pescado pero al final cuando llevas un poco de tiempo en la cocina te das cuenta que no es para tanto y que se pueden cocinar muchos platos con pescado, como esta receta de merluza rellena, de forma fácil y rápida.

Se limpia la merluza, quitándole la espina central y la cabeza, se pelan las gambas o langostinos y se hace un fumet con la cabeza, las espinas y las cáscaras de las gambas o langostinos.

Colocamos la merluza en una cazuela de barro, untada en mantequilla o aceite, y se rellena con las gambas, el jamón y el tomáte pelado y cortado.

Con el fumet hacemos una bechamel clarita, a la que añadimos un poquito de vino blanco, cubrimos la merluza completamente con dicha salsa y espolvoreamos un poco de pan rallado para que se dore; lo metemos a horno medio, aproximadamente 180ºC, durante 30 a 40 minutos.

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Fuente: recetasdecocinafaciles.es