INGREDIENTES:

-2 botellas de espárragos verdes

-8 tazas de caldo de pollo

-cuarto de taza de aceite de oliva

-la mitad de taza de cebolla picada

-3 tazas de arroz arbóreo

-1 taza de vino blanco seco

-1 cucharada de mantequilla

-trimestre Copa de parmesano.

-Sal y pimienta

COMO PREPARADO RISOTTO DE ESPÁRRAGOS

El stock de calor y mantenerla caliente, saltear la cebolla en el aceite, arroz y dar vueltas con una cuchara hasta que los granos son transparentes, más o menos de 5 minutos.

Añadir el vino blanco y caldo. Sal y pimienta, mezclar y cocinar a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente. Cuando el arroz se agregan los espárragos cocidos y la izquierda cocer 3 minutos.

Eventualmente incorporar la mantequilla con queso parmesano y servir.

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Fuente: recetade.net