• 250 g jurelitos
• Merlán de 250 g
• Rosa 250 g
• 250 g acciuga
• 700 gramos de lenguado
• 250 g salmonete
• calamar de 800 g
• 500 g calamaritos
• Delgado conchas
• 600 gramos de caballa
• almejas de m?laga de 300 g
• harina para freír
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• De almejas
• 1 cucharada de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1/2 vaso de vino blanco seco

Limpiar las tripas de quit?ndoles de pescado se lavan y ponen en un colador hasta que el agua suelto, pone sal.

En un gran sart?n obtiene abundante aceite de oliva, mientras se calienta, en un gran plato es abundante comida, es enharina el pescado agitando todo exceso y faltan inmediatamente en la sart?n con el aceite caliente, y cuánto est? sclateri se elimina, (si el pescado es peque?o no m?s de dos minutos) se coloca en una bandeja con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

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