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• Pollo - 1
• - 2 limones
• 2 dientes de ajo
• - peque?a de cilantro 1 cucharadita
• - Perejil picado
• Un vaso de agua peque?o
• - Un vasito aceite peque?o
• - 1 tableta de caldo
• - Manteca de cerdo

Limpiar el pollo dentro y por fuera, le quema con una antorcha si alguna pluma. Espolvorear un poco de sal en el interior y ?tale con un hilo de cocina piernas un poco para que no abran mucho.
En un mortero machacar el ajo y el perejil.
En un cuenco vierte el pequeño vaso de agua tibia, la pastilla de caldo, aceite, cilantro y ajo machacado y perejil. Agregar el jugo de una lim?n y medio y otro lim?n la mitad de la reserva.
Luego se vierte en el pollo el medio lim?n en cuatro pedazos. Agrega un ? 3 4 cucharadas de triturado de mortero en el pollo y cuidadosamente ascensores un poco la piel de la pechuga de pollo y verter unas cucharas de jugo desde el mortero. Lugar en la bandeja del horno y frotale un poco más de manteca de cerdo. Vierte en la parte superior y sus alrededores el resto de jugo y un poco de sal. Poner el horno precalentado a 190? C, una hora o menos, dar a la media hora tan doradas por otra.
Quitar y servir con el guarnici?n m?s como él.

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