Vamos a empezar por la eliminación de la corteza del tocino y el resto que cortan en cubos. A continuaci?n que pelaremos y picar la cebolla muy fina y se salen de la lombarda por la mitad, eliminar las hojas exteriores y el tallo y cortar el resto en juliana. Luego iremos a través de la lombarda cortar el agua del grifo y escurriremos bien.

En continuaci?n nos calentar un poco de aceite en una cazuela y Bacon, la cebolla para sofre?rla continuaci?n a?adiendo doraremos. Cuando tome color, a?adiremos de lombarda, su rehogaremos y su cubren la escalera con agua.

Luego nos sazonaremos todo con sal, un ramillete de hierbas arom?ticas a?adiremos y traer todo a ebullici?n. En ese momento, mantenga el fuego mayúsculas el bote y deje a todos a fuego lento. Al final de la cocci?n, la lombarda debe ser muy suave y la l?quido casi reducida.

Finalmente nos será quitar hierbas arom?ticas, tratar de sal a gusto, rectific?ndolo si es necesario, y todo pasará a una fuente antes de servir en la mesa.

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