Recetas - Tostadas queso y At�n
• 4 Rodajas ? de pan de trigo integral
• ? 160 gramos de at?n claro
• 200 Gramos de queso fresco ?
• ? 1 manojo de cebollines
• ? 2 pepinos
• ? Piment?n picante al gusto
• ? 3 rabanitos
• ? 4 oliva negra
Pelar los pepinos, cortado en rebanadas delgadas y ponerlos en un tamiz, mientras que el resto de los ingredientes están preparados.
Lavar la cebolleta y la chuleta. Coloque el queso con la leche en un plato hondo y lo aplastar con los consejos de un tenedor hasta obtener un pur? suave.
Lavar los rabanitos, cortarlas en tiras delgadas y mezclar con el queso y cebollino. Agregar el at?n desmenuzado medio y mezclar.
Cortar las rebanadas de pan en la mitad y difundirlos en una tabla. Difundirlos con un queso fino per cápita.
Lavar y escurrir el pepino, en los sectores, colocar el resto del queso en ?l y terminar de decorar con el resto de la at?n, aceitunas y cebolletas.
Tostadas de tinga
Ingredientes (4 personas):
600 g de falda de res1/2 cebollaSal de grano4 jitomates guaje sin semillas1 diente de ajo1 lata pequeña de chiles chipotle adobados1 1/2 cebollas fileteadas4 cdas de aceite vegetal12 tostadas de maíz1/2 tz de crema750 g de queso fresco ralladoPreparación:
Cuece en olla de presión la carne con cebolla y sal. Una vez que comience a hervir deja cocinar a fuego medio durante 40 minutos y deshebra la carne. Reserva el caldo de la cocción.
Licúa los jitomates, el ajo y los chiles con un poco del caldo y sal. Cuela.
Acitrona la cebolla en una olla con un poco de aceite. Cuando se torne traslúcida, agrega el jitomate. Deja que espese y agrega la carne deshebrada. Cocina por 4 minutos. Sazona con sal y retira del fuego.
Sirve un poco de tinga en cada tostada con crema y queso al gusto.
Tostadas de tinga
Ingredientes (4 personas):
600 g de falda de res1/2 cebollaSal de grano4 jitomates guaje sin semillas1 diente de ajo1 lata pequeña de chiles chipotle adobados1 1/2 cebollas fileteadas4 cdas de aceite vegetal12 tostadas de maíz1/2 tz de crema750 g de queso fresco ralladoPreparación:
Cuece en olla de presión la carne con cebolla y sal. Una vez que comience a hervir deja cocinar a fuego medio durante 40 minutos y deshebra la carne. Reserva el caldo de la cocción.
Licúa los jitomates, el ajo y los chiles con un poco del caldo y sal. Cuela.
Acitrona la cebolla en una olla con un poco de aceite. Cuando se torne traslúcida, agrega el jitomate. Deja que espese y agrega la carne deshebrada. Cocina por 4 minutos. Sazona con sal y retira del fuego.
Sirve un poco de tinga en cada tostada con crema y queso al gusto.
