Tartaleta de peras
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Ingredientes para 6–8 personas:
– 6 peras.
– 300 grs. de hojaldre (1 lamina).
– 4 yemas de huevo.
– 200 grs. de azúcar.
– 80 grs. de mantequilla.
– 50 grs. de pistachos.
– 1/2 dl. de zumo de limón.
– Ralladura de limón.
– 100 grs. de moras (opcional).
Comenzaremos pelando las peras y cortándolas en 4 trozos eliminado el corazón, colocarlas en un cazo con 50 gramos de azúcar, cubrir de agua y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Escurrirlas bien y dejar enfriar, reservar el almíbar de la cocción.
Forrar un molde apto para horno con el hojaldre pinchando el fondo con un tenedor para que no suba, hornear a 200º durante 20 minutos, dejar enfriar. Batir las yemas de huevo y ponerlas en un cazo con los 150 gramos de azúcar restantes y el zumo de limón, mantener a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla cortada en trocitos y la ralladura de limón.
Rellenar el hojaldre con la crema colocando encima las peras cocidas, adornar con los pistachos (y las moras si las has añadido a la receta) y cubrir con el almíbar reservado de la cocción de las peras. Si se desea se puede hornear unos minutos más para que todos los ingredientes se unifiquen.
Tarta de peras
Ingredientes para 6-8 personas:
-6 peras.
-300 grs. hojaldre (1 hoja).
-4 yemas de huevo.
-200 grs. azúcar.
-80 gramos. mantequilla.
-50 grs. pistachos.
-1/2 dl. jugo de limón.
-Ralladura de limón.
-100 grs. (opcional) BlackBerry.
Iniciar peeling peras y cortar en 4 piezas eliminan el corazón, colocándolos en un cazo con 50 gramos de azúcar, cubrir de agua y dejar hervir durante 10 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar, reservándose el jarabe de cocina.
Forro una plantilla adecuada para horno con el hojaldre haciendo clic en la parte inferior con un tenedor que no sube, hornear a 200 ° durante 20 minutos, dejar enfriar. Batir las yemas de huevo y ponerlos en una sartén con los restantes 150 gramos de azúcar y jugo de limón, mantener a fuego lento y remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y la piel de limón.
Rellena el hojaldre con crema colocando sobre peras cocidas, decorar con pistachos (Mora), si ha agregado a la receta y cubrir con jarabe reservado de peras de cocina. Si desea ser puede hornear unos minutos para que todos los ingredientes están unificados.
Borracho de recetas - crema de peras en almíbar
• 250 gr. de vino blanco.
• Az?car.
• Corteza Lim?n.
• Canela.
VI?rtase en una sartén 250 gramos de vino blanco, az?car, lim?n y corteza de canela.
Es todo a hervir.
7 O 8 huevos para aprvechar rompen las yemas, que es batir?n con un esp?tula hasta est?n bien vinculado, tambi?n de uni?ndolas con el vino, que se verter? poco a poco en el recipiente.
Teníamos todo, ya golpeado a un tam?z y verter en el j?caras para la ba?o de mar?a.
Recetas - peras en almíbar y salsa
• 2 peras completa.
• 2 tazas de agua.
• 1 taza de azúcar.
• Crema borracho.
1 Lavar muy bien las peras. Detener con su tronquito y unpeeled. Pelan con un pelador muy cuidadosamente, para hacer su etiqueta.
2 Se colocan en una mediana olla con agua. Ponerlos a cocinar a fuego medio, hasta que se sienten un poco blandas, durante 10 minutos; a continuación, agregar el azúcar y cocer durante 10 minutos más.
3 Quitar de agua dulce y dejarlos enfriar.
4 Se colocan en platos individuales, cortandoles con un cuchillo, un poco de bits de la parte más gruesa y platos de parandolas, con el tronquito anterior.
5. Con una cuchara poner salsa de chocolate formando una rueda alrededor de la pera, y luego hacer otra rueda de crema de salsa borracha o sabayan y seguir insertando una vez más salsa.
6. Con la punta de la cuchara, rallar la salsa para que parezca más decorativo.
Recetas - Risotto con peras
•
• 2 peras
• 75 g de mantequilla o margarina
• 350 g de arroz de cocina rápida
• 2 puerros en anillos delgados
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• caldo hirviendo necesaria
• 1 limón, su zumo y ralladura
• sal y pimienta al gusto
• pimentón
Pelar las peras, quitar el código auxiliar y las semillas, cortado en trozos pequeños, Brown en una sartén con puerros mantequilla (sólo partes blancas). Agregar el arroz, agitar, pour el vino, sal pimienta y, a continuación, el material necesaria para su preparación, hasta este acerca de a. Entretanto, rallar y obtener el jugo de limón, agragandolo en el final de la cocción. Pasar a una fuente y rociar sobre queso mezclado con una pizca de Páprika (pimentón). Servir.
