Hooola!! necesito su ayuda o algun tip lo que pasa es lo sig.

cuando preparo pasteles, al momento de decorarlos quedan bien, pero si por ejemplo hago el pastel hoy para entregarlo mañana, el chantilly amanece cuartiado(con grietas), no se a que se deba esto, si sabes que es lo que pasa y como puedo solucionarloo xfa anota tu respuesta gracias por tomarte el tiempo de leer mi preguntaa!!