Ingredientes (4 personas):

30 gr de cebolla1 diente de ajo3 chiles guajillo sin venas ni semillas30 gr de mantequilla1 pimiento rojo3 ramitas de tomillo1 hoja de laurel600 gr de jitomate guaje sin semillas3 tzs de caldo de pollo140 ml de crema100 gr de jícama finamente picadaSal al gusto

Preparación:

Acitrona la cebolla, el ajo y el chile con la mantequilla. Incorpora 1/4 de pimiento, tomillo y el laurel.

Agrega el jitomate y cocina por 3 minutos. Añade el caldo, reduce e incorpora la crema y sazona. Deja hervir.

Licúa todo  y cuela. Reserva. Sazona la jícama con un poco de sal.

Sirve la crema en un tazón y decora con la jícama, juliana de pimiento y una ramita de tomillo.

Fuente: tucocinafacil.net