Donas o Buñuelos de Calabaza
AppId is over the quota
3 ½ tazas de harina para todo uso
4 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de clavo de olor, en polvo
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo grande más 2 yemas
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de suero de leche
1 taza de puré de calabaza (puede ser cocida fresca o la que viene enlatada)
El aceite de canola o aceite de maní, para freír
Para después que se enfríen:
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado con especias:
1 taza de azúcar en polvo
¼ cucharadita de canela molida
pizca de nuez moscada en polvo
pizca de jengibre en polvo
pizca de clavo de olor en polvo (clove)
2 cucharadas de leche
Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias en un tazón mediano. Batir para mezclar, y dejar de lado. En el bowl de una batidora eléctrica, combine el azúcar y la mantequilla y batir hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, las yemas, y luego la vainilla hasta que se incorpore. Combine la mantequilla y la calabaza en una taza para medir líquidos y mezcle. Con la batidora a velocidad baja, agregue los ingredientes secos y la mezcla de calabaza. Una vez que se mezcla la masa, cubrir y refrigerar por lo menos 3 horas o hasta que esté firme.
Antes de cortar las donas.. ponga aceite en una olla de fondo pesado. Debe haber como 3 pulgadas de aceite. Coloque un termómetro al lado de la olla de aceite y lo calienta a fuego moderado, a 350-355°F.
Mientras el aceite llegue a temperatura.. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y aplane la masa a ½ pulgada de grosor. Espolvorear la superficie de la masa con la harina. Use un cortador para donas de 2 ½ a 3 pulgadas, y corte las donas.
Cuando el termómetro registre 350°F. Echas, con cuidado, de 3 a 4 donas en el aceite caliente. Las fríes como 2 minutos por lado.. pero le das una sola vuelta.. y que ambos lados estén dorados y las donas estén bien cocidas. Ponga las donas cocidas sobre una bandeja que esté cubierta de papel toalla, para que la toalla absorba el aceite de las donas.
Para hacer el azúcar y canela, combine el azúcar y la canela en una bolsa de papel y echas 2 o 3 donas fría al bolso. Lo agitas bien para que queden bien cubiertos de azúcar.
Para hacer el glaseado con especias, combine el azúcar en polvo y especias en un tazón pequeño. Agregue la leche y bata para combinar, hasta que una crema grueso está formado. Si es necesario, agregue un poco más de leche, para diluir la crema un poco. Sumerja la cantidad deseada de donas en la crema. Permita que la crema se seque un poco antes de servir.
Rendimiento: 16 donas de calabaza?
This entry was posted on Sunday, October 16th, 2011 at 8:17 pm and is filed under Panes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.
Donas o Buñuelos de Calabaza
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3 ½ tazas de harina para todo uso
4 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
¼ de cucharadita de clavo de olor, en polvo
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo grande más 2 yemas
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de suero de leche
1 taza de puré de calabaza (puede ser cocida fresca o la que viene enlatada)
El aceite de canola o aceite de maní, para freír
Para después que se enfríen:
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
Para el glaseado con especias:
1 taza de azúcar en polvo
¼ cucharadita de canela molida
pizca de nuez moscada en polvo
pizca de jengibre en polvo
pizca de clavo de olor en polvo (clove)
2 cucharadas de leche
Para hacer la masa, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias en un tazón mediano. Batir para mezclar, y dejar de lado. En el bowl de una batidora eléctrica, combine el azúcar y la mantequilla y batir hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo, las yemas, y luego la vainilla hasta que se incorpore. Combine la mantequilla y la calabaza en una taza para medir líquidos y mezcle. Con la batidora a velocidad baja, agregue los ingredientes secos y la mezcla de calabaza. Una vez que se mezcla la masa, cubrir y refrigerar por lo menos 3 horas o hasta que esté firme.
Antes de cortar las donas.. ponga aceite en una olla de fondo pesado. Debe haber como 3 pulgadas de aceite. Coloque un termómetro al lado de la olla de aceite y lo calienta a fuego moderado, a 350-355°F.
Mientras el aceite llegue a temperatura.. Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y aplane la masa a ½ pulgada de grosor. Espolvorear la superficie de la masa con la harina. Use un cortador para donas de 2 ½ a 3 pulgadas, y corte las donas.
Cuando el termómetro registre 350°F. Echas, con cuidado, de 3 a 4 donas en el aceite caliente. Las fríes como 2 minutos por lado.. pero le das una sola vuelta.. y que ambos lados estén dorados y las donas estén bien cocidas. Ponga las donas cocidas sobre una bandeja que esté cubierta de papel toalla, para que la toalla absorba el aceite de las donas.
Para hacer el azúcar y canela, combine el azúcar y la canela en una bolsa de papel y echas 2 o 3 donas fría al bolso. Lo agitas bien para que queden bien cubiertos de azúcar.
Para hacer el glaseado con especias, combine el azúcar en polvo y especias en un tazón pequeño. Agregue la leche y bata para combinar, hasta que una crema grueso está formado. Si es necesario, agregue un poco más de leche, para diluir la crema un poco. Sumerja la cantidad deseada de donas en la crema. Permita que la crema se seque un poco antes de servir.
Rendimiento: 16 donas de calabaza?
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Buñuelos de pera
Ingredientes para 4-6 personas:
-6 peras de agua.
-75 grs. azúcar glas.
-50 grs. azúcar.
-20 ml. de nata.
-20 ml. aceite de oliva.
- Hojas de menta.
-250 grs. harina.
-2 huevos.
-30 ml. de leche.
-Sal.
Empezamos bien la harina con un tamiz de reserva en un bowl, dejar un agujero en el centro donde vamos a agregar el huevo, 2 cucharadas de aceite, azúcar y una pizca de sal. Mezclar bien y agregar gradualmente la leche removiendo hasta una masa homogénea; Dejar reposar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente.
Pelar las peras retirarlas el corazón y las pepitas, cortado en trozos pequeños y secarlas con papel absorbente. Agregue a la masa y remover para mezclar bien.
Preparar una sartén con el restantes aceite y vaya dando forma buñuelos y les freír en lotes; Una vez dorada de ambos lados pone en un recipiente con una toalla de papel. Montar un poco crema y decorar los buñuelos con hojas de menta, la nata y el azúcar glas.
Recetas - rellenos dulces Bu�uelos
¿?no has encontrado el p?gina buscaba? Lo sentimos. Compruebe que ha escrito correctamente la direcci?n o utilizar nuestro motor de búsqueda. Tambi?n se pueden ver algunas de las sugerencias que hacer.
Receta de crema de bu�uelos
1 sobre de flan300 ml. de leche60 g. az?car1 huevoHarina de glaceAceite de maizAz?car de oliva
-disolver la envolvente de flan con leche y a?adir después de la azucar?.
-poner a fuego lento y llevarlas a ebullici?n sin detener la agitación.
Cuando se complica, retirar del fuego, vierta en un plato hondo y dejar para enfriar.
-forman bolas con dos cucharadas, escudo con mezcla de harina ma?z y huevo y la República Federativa de Yugoslavia en abundante aceite muy caliente.
Pasarlos a una placa plana con papel absorbente y rociar con el bu?uelos de azúcar glacé.
Puede comer fr?os o caliente.
Puede enviar sus propias recetas!Comparte tus recetas con sus amigos en la web.
?desea saber a los usuarios de t??. Aqu? bien lo puede hacer.
Receta de crema de bu�uelos
1 sobre de flan300 ml. de leche60 g. az?car1 huevoHarina de glaceAceite de maizAz?car de oliva
-disolver la envolvente de flan con leche y a?adir después de la azucar?.
-poner a fuego lento y llevarlas a ebullici?n sin detener la agitación.
Cuando se complica, retirar del fuego, vierta en un plato hondo y dejar para enfriar.
-forman bolas con dos cucharadas, escudo con mezcla de harina ma?z y huevo y la República Federativa de Yugoslavia en abundante aceite muy caliente.
Pasarlos a una placa plana con papel absorbente y rociar con el bu?uelos de azúcar glacé.
Puede comer fr?os o caliente.
Puede enviar sus propias recetas!Comparte tus recetas con sus amigos en la web.
?desea saber a los usuarios de t??. Aqu? bien lo puede hacer.
Buñuelos del viento, receta española para Semana Santa
Buñuelos del viento, recetaespañolapara Semana Santa. Créeme que para mi es un verdadero placer compartir esta serie de recetas dedicadas a Semana Santa.
Tiempo de familia, tiempo de reflexión, tiempo de compartir buenos momentos y… ¡también cosas muy ricas!
Ingredientes
150 grs de mantequilla de cerdo
1 taza de de leche
Sal
200 grs de harina
6 huevos
Aceite de oliva
Preparación
Comienza calentando la leche y la mantequilla, junto con la sal en una cacerola mediana. Cuando sea una preparación homogénea, retira del fuego.
Suma la harina toda y siempre removiendo, vas formando una masa dura.
En ese proceso, ve agregando los huevos de uno en uno hasta que la masa quede blanda y se despegue de la cacerola.
Con las manos, forma unas bollitos y fríelas en abundanteaceitecaliente.
El relleno y la decoración, quedan por tu cuenta; sugiero nata, crema, sabayón etc.
Buñuelos de queso
En realidad, esta es una receta francesa -se los llama gougerès-, pero son tan fáciles de hacer y tan ricos que la vamos a pedir prestada.
Ingredientes
250 mililitros (un cuarto de litro) de leche.100 gramos de manteca.5 gramos de sal.150 gramos de harina.4 huevos.50 gramos de queso gruyer (también se puede usar algún queso de rallar que haya a mano).Preparación
Hervir la leche con la manteca y la sal en una ollaAñadir la harina y remover la mezcla durante unos cinco minutos a fuego lento, hasta que se separe del fondoDejar enfriar la mezcla e ir añadiendo los huevos uno por uno, mientras se mezcla con una cuchara de maderaCortar el queso en daditos e incorporarlos a la masa.Armar bolitas (se puede usar una cuchara) y ubicarlas en una asadera previamente enmatecadaPintar las bolitas con yema de huevo, espolvorearlas con queso rallado y llevarlas al horno precalentado a temeratura media durante unos 20 a 25 minutos
Buñuelos de maíz con miel
¿Te apetece probar un postre diferente y muy agradable? Te propongo hacer buñuelos de maíz, una receta simple y con ingredientes fáciles de conseguir. ¿Te animas?
Los buñuelos son un dulce consumido sobre todo en España; se comenta que su procedencia pueden ser romana o árabe aunque no se sabe con exactitud. Sin embargo, mientras otros averiguan más sobre su origen, nosotras podemos deleitarnos preparando este dulce para compartir con nuestra familia y amigos.
Ingredientes:
4 maíces o choclos grandes y tiernos.1 taza de leche.1/4 de taza de azúcar.1 rama de canela.2 clavos de olor.1/4 de harina preparada.1 cucharadita de polvo de hornear.2 huevos.1 cucharadita de sal.1/2 litro de aceite para freír.Miel o mermelada para acompañar.Preparación:
En una olla, agregar la leche con 3 cucharadas de azúcar, la canela y los clavos de olor, y dejar hervir. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y colamos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.
Por precaución, si es que notamos que la leche se ha evaporado durante la cocción, podemos agregarle agua al resto que falta.
Lavamos bien los maíces y los desgranamos uno por uno. Agregamos los granos en la licuadora y la activamos, esperamos en el proceso obtener una pulpa.
Cernimos en un bowl, la harina con el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, batimos los huevos junto con el resto del azúcar en un batidora a una velocidad moderada. Se sigue batiendo aun cuando veamos la mezcla muy espumosa; adicionamos por cucharadas la harina cernida del bowl.
Posteriormente, agregamos la leche y la pulpa del maíz e inmediatamente subimos un poco más la velocidad de la batidora para unir todos los ingredientes y obtener una pasta lisa y compacta.
En una sartén o un wok agregamos el aceite y dejamos calentar.
Colocamos la mezcla de nuestro buñuelos en un recipiente y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos un poco de la preparación y freímos en el aceite, esperamos que doren por ambos lados y cuando estén listos los colocamos sobre papel toalla de cocina encima de un plato.
Para acompañar nuestro buñuelos podemos preparar miel.
Ingredientes:
400 grs. de panela o chanchaca en trozos.3 tazas de agua.1/4 de taza de jugo de limón.Una cáscara de limón o naranja.Preparación:
En una sartén, agrega el agua, la panela y la cáscara de limón o de naranja, y espera que hierva. Posteriormente, adiciona el jugo de limón y apaga el fuego. Deja reposar hasta que se entibie.
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Repostería del Diario Ojo, ARecetas.
Imágenes: RecetasdeLujo.
Etiquetas : bunuelos, Dulce, masa
Escrito por Leyla Leng
Soy comunicadora social especializada en Publicidad y Relaciones Públicas. Actualmente me desempeño como redactora web para los blogs de mujer activa.
Buñuelos de maíz con miel
¿Te apetece probar un postre diferente y muy agradable? Te propongo hacer buñuelos de maíz, una receta simple y con ingredientes fáciles de conseguir. ¿Te animas?
Los buñuelos son un dulce consumido sobre todo en España; se comenta que su procedencia pueden ser romana o árabe aunque no se sabe con exactitud. Sin embargo, mientras otros averiguan más sobre su origen, nosotras podemos deleitarnos preparando este dulce para compartir con nuestra familia y amigos.
Ingredientes:
4 maíces o choclos grandes y tiernos.1 taza de leche.1/4 de taza de azúcar.1 rama de canela.2 clavos de olor.1/4 de harina preparada.1 cucharadita de polvo de hornear.2 huevos.1 cucharadita de sal.1/2 litro de aceite para freír.Miel o mermelada para acompañar.Preparación:
En una olla, agregar la leche con 3 cucharadas de azúcar, la canela y los clavos de olor, y dejar hervir. Cuando rompa el hervor, apagamos el fuego y colamos la mezcla en un recipiente y dejamos enfriar.
Por precaución, si es que notamos que la leche se ha evaporado durante la cocción, podemos agregarle agua al resto que falta.
Lavamos bien los maíces y los desgranamos uno por uno. Agregamos los granos en la licuadora y la activamos, esperamos en el proceso obtener una pulpa.
Cernimos en un bowl, la harina con el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, batimos los huevos junto con el resto del azúcar en un batidora a una velocidad moderada. Se sigue batiendo aun cuando veamos la mezcla muy espumosa; adicionamos por cucharadas la harina cernida del bowl.
Posteriormente, agregamos la leche y la pulpa del maíz e inmediatamente subimos un poco más la velocidad de la batidora para unir todos los ingredientes y obtener una pasta lisa y compacta.
En una sartén o un wok agregamos el aceite y dejamos calentar.
Colocamos la mezcla de nuestro buñuelos en un recipiente y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos un poco de la preparación y freímos en el aceite, esperamos que doren por ambos lados y cuando estén listos los colocamos sobre papel toalla de cocina encima de un plato.
Para acompañar nuestro buñuelos podemos preparar miel.
Ingredientes:
400 grs. de panela o chanchaca en trozos.3 tazas de agua.1/4 de taza de jugo de limón.Una cáscara de limón o naranja.Preparación:
En una sartén, agrega el agua, la panela y la cáscara de limón o de naranja, y espera que hierva. Posteriormente, adiciona el jugo de limón y apaga el fuego. Deja reposar hasta que se entibie.
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Repostería del Diario Ojo, ARecetas.
Imágenes: RecetasdeLujo.
Etiquetas : bunuelos, Dulce, masa
Escrito por Leyla Leng
Soy comunicadora social especializada en Publicidad y Relaciones Públicas. Actualmente me desempeño como redactora web para los blogs de mujer activa.
