Sesos rebozados a la española. Un entremés sencillo de realizar para esta época primaveral. Nutritivo y sabroso, esta fritada de sesos es irresistible cuando necesitamos algo rápido de hacer.

Los sesos rebozados son una delicia crocante para disfrutar si aún no lo has hecho. Receta muy recomendada.

Ingredientes:

1 seso de cordero

2 claras de huevo batidas

1 cucharada de harina

Agua

Polvo de nuez moscada

Sal

Aceite

Preparación:

Se toma un seso de cordero, se hierve en agua salada y se escurre.
Por otra parte se baten dos claras de huevos y cuando están bien montadas, se les agrega una cucharada de harina fina desleída en agua.
Inmediatamente se añaden los sesos cocidos y cortados a pedacitos y un polvo de nuez moscada, así como la sal suficiente.
Se fríen pequeñas porciones a cucharadas, enaceiteabundante y caliente.

Fuente: cocina.org