•
• 1 kg. peque?as de patata
• 1/2 kg. Sal
• Para la pic?n de mojo:
• 1/2 kg. tomates
• 3 dientes de ajo
• Chili o rojo piment?n
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 taza vinagre
• pizca de comino
• Sal

1 Lavar muy bien las patatas.
2. Ponerlos en una olla grande con tapa.
3 Cubrirlas agua fría.
4 Pour la sal.
Cubrir 5.
6 Encienda el fuego.
7 Calor de Cook.
8 - Con un cuchillo fuerte a los 10 minutos haciendo clic en patatas, para comprobar si se cocinan est?n. Si no es así, siga m?s un poco de tiempo.
9. Cuando se est?n, drenar sin descubrir el pan.
10. El secreto est? mantener la tapa abierta con una mano lo que acaba de llegar el agua y con el pan de otro.
11 Apagar el fuego sin quitar el pan. Mantener pan cubierto. Cada dos o tres minutos, agitar girando pan cubierto con la tapa.
12 - Los diez minutos, descubrir que debe estar seca, arrugada y blanco para las patatas sal.

Mojo pic?n:
1. Coloque todos los ingredientes en un mezclador el?ctrica.
2 De sal de a?adir y pimienta al gusto, m?s o menos picante.

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