No sé si ha pasado a usted una vez, pero para mi el hongo es uno de los más sacrificaban los ingredientes de la cocina. Es genial en cualquier tipo de plato y como principal o compañero. Es así que en que Quito ha sido un festival gourmet en su honor.

No tiene ningún rival en las técnicas tradicionales de cocina , puede ir en la parrilla, bateador, crudo gratinado, frito, hervida y incluso. De hecho es cocinado de esta manera y con técnicas de alta cocina en el festival.

Tres tipos de hongos, blanco, la portobello es grande y Brown y el japonés o el shiitake que todos han pasado por saber de la puerta del Congreso. Todos ellos son altos en fibra, proteínas, vitaminas b, c y d. Y son grandes para dietas bajas en calorías.

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