•
• Anchoa
• Huevos
• Vinagre
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta blanca milida
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Tinte (paella)
• Leche
• Laurel
• En granos de pimienta negra
• Harina

Limpiar anchoas de 1 kg, dejando s?lo los lomos. Caliente el aceite en un sart?n, da un pase a las anchoas atrás y espalda y ret?ralos a un tazón.

Desmoronan miga de pan y a??desela a las anchoas, despu?s incorpora 3 huevos sin ritmo, un poco de leche, ajo picado y perejil, sal y el terreno mimienta blanco hasta una masa homogénea con las manos.

Comienza a formar el alb?ndigas, que m?jate las manos en un poco de vinagre para que ellos no están pegadas y dem?s le proporciona un punto de sabor.

Pasa la harina de despu?s de alb?ndigas y fr?elas hasta est?n doraditas. Luego, en una cazuela pone agua a hervir y a?ade la alb?ndigas. Dejar para cocer media hora junto con el laurel, granos de pimienta, un chorrito de vinagre, sal y un poco de aceite de casting que contabiliza a frerir el alb?ndigas y el colorante.

Cuando la oferta alb?ndigas toma los valores y la bolsa bates un huevo y volver a poner el alb?ndigas dentro. Servir.

View the original article here