Ingredientes para 8 personas:
-500 grs. mascarpone queso.
-150 grs. azúcar.
-huevos 5.
-3 tazas pequeñas de café.
-2 pequeñas tazas de brandy.
-500 grs. Beurre biscuit.
-1 cucharada de cacao en polvo.
-1 cucharada de azúcar glas.

Comenzar a separar las yemas de los blancos, reservar los blancos y poner las yemas en un recipiente con el azúcar, tan mezclar bien y añadir el queso mascarpone.

Agregar una pizca de sal para montarlas claro punto de nievey, a continuación, agregarlos al bowl con la mezcla de queso agitando suavemente. Dividimos la crema en dos partes cada uno en un bowl, agregar una taza de café a uno de ella y la otra una Copa de brandy. Mezclar en un bowl el café y los restantes brandy y Humedezca en las galletas.

Preparar una bebida por persona en la que colocaremos algunos pasteles en la tapa inferior con crema de café, añadir otra capa de galletas y cubrir con crema de brandy (si la Copa es muy alta puede incluir el número de capas que desee).

Mantener en las horas de la nevera al menos 4 o 6 y antes de servir decorar la superficie con azúcar en polvo y cacao.

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