Pastel De Zanahoria

por: Verónica Magaña


Ingredientes:


1 ½ taza de nueces picadas
1 ¼ taza de aceite
3 tazas de harina
3 huevos batidos
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de zanahoria rallada
1 cucharada de carbonato
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo
1 lata o 1 taza de piña
1 cucharadita de polvo para hornear (espauda o royal)
Pasas al gusto (más o menos taza y media)
Tambien puedes agregarle opcionalmente almendras.
Procedimiento:
En un recipiente se mezclan todos los ingredientes secos (estos se ciernen en un colador) posteriormente se le agregan los huevos batidos, el jugo de la piña, el aceite, la vainilla, se revuelven con una cuchara o bien con la mano hasta que esten uniformemente mezclados, se le agrega entonces las nueces, las pasas, los trocitos de piña y la rayadura de zanahoria, se mezclan perfectamente. se enharina un molde con mantequilla y harina. Una vez listo el molde con la masa se mete al horno a una temperatura de 180°C. Por aprox. Una hora y media tal vez poco más (checar con un cuchillo de mesa antes de retirar del horno). Este pastel va muy bien con un frosting de queso crema, en nuestro sitio podras ver la receta.
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Fuente - http://www.articuloz.com/recetas-articulos/pastel-de-zanahoria-2142075.html