Bastones de salmón, receta típica de Japón. El salmón es uno de los pescados típicos de la gastronomía de Japón, en esta ocasión acompañados de hongos Portobello y salsa Teriyaki.

Esta salsa se realiza a partir de cuatro ingredientes y que sirve para marinar; además cuenta con un sabor agridulce y que en el caso de esta receta, se rociará con la salsa Teriyaki al final, muy usada en lacocinade Japón

Ingredientes

- 250 gramos de salmón sin piel)
- 200 gramos de hongos portobello
- 100 gramos de harina de trigo
- Aceite vegetal
- 200 gramos de semillas de sésamo
- 50 mililitros de crema de leche
- 2 cebollas medianas
- Salsa Teriyaki

Modo de elaboración

Corta el salmón en 6 tiras de 12 cm. de largo y 2 cm. de ancho y reservar. Prepara una mezcla de harina y agua fria, formando una masa ligera.

Pasar las tiras de salmón por harina y luego por la masa, añl final por las semillas de sésamo y reservar. Cortar las cebollas en julianas de 0,5 cm. de ancho, los hongos portobellos en 3 o en 4, dependiendo del tamaño de los mismos.

En una sartén con un chorrito deaceitebien caliente, dorar las cebollas con los hongos; salpimentar a gusto y agregar la crema de leche al final; al mismo tiempo poneraceiteen una sartén y calentar a 180º, luego cocinar los bastones de salmón rebozados aproximadamente durante 5-7 minutos. Retirar y cortar al medio en diagonal.

Servir con la guarnición indicada de cebollas y hongos y rociar con la salsa Teriyaki a gusto.

Nota: La guarnición indicada en el paso 5 debe hacerse casi en simultaneo con los bastones, para poder servirlos juntos.

Fuente: cocina.org