Receta vegetariana: Ensalada de algas Wakame. Las recetas de ensaladas preparadas con este alga son muy polivalentes y admiten tanto algo de carne y pescado, como el bonito o  pollo, como proteína vegetal, para lo cual está muy indicado el tofu.

Las alagas contienen pocas calorías y grasas, pero muchas vitaminas y minerales, por lo que están indicadas en cuelquier dieta equilibrada y en dietas de adelgazamiento.

Ingredientes

- 1 pepino
- Alga Wakame
- Semillas de sésamo
- Vinagre de sake
- Salsa de soja

Modo de elaboración

Cortar un pepino en rodajas finas con sal gorda, durante 20 minutos, para que éste suelte todo el amargor; pasado ese tiempo se quita el exceo de sal si lo hubiese y bien escurrido, se sumerge en vinagre de sake durante media hora.

En ese tiempo se puede preparar el alga; si vienen secas, es necesario hidratarlas en agua, durante 15 minutos. Pasado ese tiempo se deben de escurrir bien las algas en papel absorbente y sumergir en salsa de soja, durante una media hora.

Disponer las algas en el centro del plato y las rodajas de pepino alrededor, cuidando la presentación al máximo y dando la forma o aspecto deseados, y espolvorear con semillas de sésamo a la hora de servir.

Fuente: cocina.org