Ingredientes (para 4 personas)

150 g nueces tostadas3 rebanadas pan3 pimientos rojos1 diente ajolimón ( zumo y cascara)1 ramita perejil1 ramita hojas de mentasal1 dl aceite de oliva extra virgen50 g pistachos50 g piñones

Preparación:

Triturar las nueces y el pan en un recipiente amplio. Agregar los pimientos, el ajo pelado, la guindilla, el zumo y la cáscara del limón. Volver a triturar todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina.Incorporar las hierbas aromáticas, la sal y el aceite, gradualmente y sin parar de batir. Añadir los pistachos picados, mezclar y verter en un recipiente. Reservar 2 horas en el frigorífico para que se mezclen los aromas.Tostar los piñones en una sartén caliente. Mezclar la crema con la mitad de los piñones y esparcir el resto por encima. Se sirve como un entrante o aperitivo, acompañado con diferentes panecillos. Consejo: Esta crema de nueces y pimientos acompaña muy bien los platos de pescado azul

Fuente: tucocinafacil.net