La peor pesadilla de un turista es arruinar sus bien ganadas vacaciones en el sol con un trastorno debilitante del estómago. Para alguno es inevitable, no debido al agua infectada, pobre higiene o alimentos inusuales, sino porque los estómagos de algunas personas son más sensibles o simplemente están desacostumbrados a los microorganismos en el agua y alimentos de las zonas tropicales. Hay algunas maneras de asegurarse de que esto no te suceda:

1. Tómalo con calma los primeros días. Si puedes auto-abastecerte, hazlo y toma todas las precauciones necesarias. Come y bebe solamente de lo que estás seguro. Da a tu cuerpo la oportunidad de adaptarse. Mantente bien hidratado tomando grandes cantidades de agua embotellada.

2. Intenta solo visitar establecimientos que parezcan mantener un buen estándar de higiene. Esto no significa restringirse a los hoteles de la clase alta y restaurantes elegantes, muchos lugares modestos, y de funcionamiento familiar pueden ser limpios también. ¡Una buena prueba es examinar los baños!

3. Toma las precauciones obvias con el agua, el hielo, frutas y los vegetales crudos.

4. Evita la mayoría de los alimentos de vendedores de la calle hasta que te sientas aclimatado.

5. ¡Cuidado con los bufetes!

Este último consejo puede ser sorpresivo. Mucha gente piensa que permaneciendo en hoteles todo-incluido se están protegiendo contra la intoxicación por alimentos. A veces, el caso es lo contrario. Los alimentos de buffet pueden conllevar un  riesgo si los alimentos se mantienen a la intemperie durante mucho tiempo, o a temperaturas elevadas  que permiten que las bacterias se multipliquen. Los platos que contienen huevo crudo (por ejemplo la mayonesa) son los más vulnerables.

Existen precauciones que pueden ser tomadas: las pantallas de protección contra estornudos y la refrigeración correcta pueden evitar lo peor, solo que no todos los buffets los emplean. ¡Esto se combina con el hecho de que los turistas a menudo están tomando más sol del que es bueno para ellos, además de los cócteles ilimitados, la vida del todo-incluido puede ser una receta para el desastre cuando se trata de mantenerse sano en un clima tropical!

Una vez que te hayas aclimatado no hay razón por la que no debes comer, beber y disfrutar al máximo de la comida dominicana de todos los tipos.

Por Tía Ilana

Fuente: cocinadominicana.com