Ésta receta de alcachofas a la vinagreta de vinagre blanco es una receta rápida y fácil que se puede combinar facilmente con otros muchos platos, especialmente carnes y pescados y, si se desea, también se puede preparar como aperitivo. Es una receta que por su sencillez y gran sabor, es una de las recetas predilectas de las tapas españolas aunque, en este caso, le hemos incorporado algunos otros ingredientes que le dan aún más sabor a ésta estupenda receta de alcachofas a la vinagreta de vinagre blanco.

Ingredientes:

Alcachofas: 10 unidadesCebollas medianas: 2 unidadesPasas: 250gClavos de olor: 3 unidadesSalPimienta negra en granosVinagre de vino blanco: 3/4 de vasoAgua: 3 vasosAceite: 2 vasos medianos

Preparación:

Primero, limpiar las alcachofas, que quede tan sólo el corazónColocar las alcachofas limpias en agua con limón, esto hará que no se oxidenMientras, picar las cebollas bien troceadas, que queden finas y sofreirlas hasta que quede bien transparente, sin que acabe de coger color y, en este punto, incorpora el agua, la sal, el vinagre, los clavos de olor, las pasas, la pimienta, y por último, añade los corazones de las alcachofasCocerlo a fuego lento y con una cazuela bien tapadaSi ves que las alcachofas todavía están duras y el agua se ha reducido demasiado, añadele agua poco a poco hasta que veas que está al punto

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