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02/10/10 a las 04:10:49 pm
ensalada de camarones

1 unidad/es de Palta5 ramita/s de Apio6 unidad/es de Tomates perita300 gramo/s de Camarones pelados2 cucharada/s de Salsa golf0.5 copa/s de Brandy1 cucharada/s de Perejil picado1 unidad/es de Melón cantaloupe2 atado/s de RúculaCantidad a gusto de Sal y Pimienta1 cucharada/s de Aceite de Oliva0.5 unidad/es de Limón (jugo)Cortar la palta, el apio y dos tomates en brunoise (cuadraditos bien chiquitos). Mezclar con los camarones, la salsa golf, el brandy y el perejil picado.Pelar el melón entero y cortarlo en rodajas. Pelar los tomates restantes y cortarlos.Dentro de un cortapasta de 8 o 10 centímetros (sobre una bandeja que pueda ir a la mesa) colocar una rodaja de melón (achicarla si fuera necesario), arriba una cucharada de cóctel, una rodaja de tomate salpimentada, otra cucharada de cóctel… Repetir las capas a gusto y terminar con melón.Rodear con hojas de rúcula aderezadas con sal, oliva y jugo de limónSi la quiere más fácil: sobre un colchón de rúcula colocar el cóctel de camarones con gajos de tomate y melón.
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Fuente: recetascocina.us