INGREDIENTES:

-1 lata de filete de atún

-4 tazas de leche

-4 cucharadas de mantequilla

-4 cucharadas de harina sin preparar

-2 huevos ligeramente batidos

-Pan rallado

-Aceite para freír

-Nuez moscada rallada

-Sal y pimienta

COMO SE PREPARAN LAS CROQUETAS DE ATÚN

En una olla se derrite la mantequilla y se agrega la harina, moviendo con una cuchara para evitar grumos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto. Agregar poco a poco la leche sin dejar de mover. Cuando espese y se vea cocida, se retira del fuego.

Colocar la preparación en un recipiente, agregar el atún, mezclar y dejar enfriar completamente.

Tomar pociones de masa y formar bolitas. Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado. Freí en abundante aceite y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes, acompañados de mayonesa o salsa tártara.

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