INGREDIENTES:

-lomo de cerdo 1

-1 lata de piña en almíbar

-9 divisiones de bacon

-100 gramos de ciruelas

-variado 100 gramos de fruta seca

-3 cebollas, cortadas en anillos

-2 dientes, picadas de ajo

-media taza de azúcar

-trimestre Copa de Oporto

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

COMO LA DULCE Y LOMO DE CERDO AGRIDULCE ES PREPARADOS

Rehogar las cebollas en 4 cucharadas de aceite sin doradas y reservar. Las ciruelas se mezclan con los otros frutos secos y separaron de un tercero. Con el resto de nueces es una compota al fuego con azúcar y Porto para formar una especie de miel.

Salpimentar la espalda, hacer un corte y rellenarlo con frutos secos compota. Envolver con tiras de Bacon y colocar en una fuente junto con la cebolla, cortada en anillos, ajo y nueces que fueron reservadas. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y llevar al horno caliente durante 20 minutos.

Cuando la espalda comienza a Brown, piña picada y añadir el jarabe sobre la carne. Cook todos junto por 10 minutos más y luego se retira la carne. El resto de la salsa se cocina durante 5 minutos más.

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Fuente: recetade.net