•
• 1 kg de salmón fresco.
• 1/2 kg de Espinacas congeladas.
• 2 chalotes.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 decilitro de champagne seco.
• 1 decilitro de líquido crema.
• Pimienta sal y blanco.
• Salsa holandesa.
• Salsa bechamel. Para la salsa holandesa: 300 gr. de mantequilla.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharada de frío de agua.
• 1 a 2 cucharadas vinagre de estragón.
• Un pizco de estragón fresca o seca si no está fresco.
• pimienta sal y blanco. Para la salsa bechamel: 2 cucharadas de mantequilla.
• 60 g de harina.
• 1/2 litros de leche.
• sal, pimienta blanca y nuez moscada.

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