• 1 yema
• 1 docena de nueces peladas
• rallado queso parmesano
• Pimienta terreno reci?n
• queso de 150 g 'mascarpone'
• Sal
• 400 g de fideos frescos
• 40 g de trufa

Limpiar la trufa con un cepillito y un pa?o de h?medo. Batir el huevo yema y a??dale de queso mascarpone. Todo bien con una cuchara de madera y a?ada despu?s de Remu?Valo de pimienta y una pizca de sal. Ponga la masa para cocinar en abundante agua hirviendo ligeramente salado. Mientras que los cocineros de pasta (el fresco lo hace muy r?pidamente), picar nueces picadas y res?rvelas. Drenar la pasta y m?zclela con salsa de mascarpone, rociar sobre superior con nueces picadas y queso parmesano a su gusto y, justo antes de sevir, rallar una trufa poco en la parte superior o c?rtela en l?minas muy finas.o

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