•
• 1 huevo
• 6 cucharadas de leche
• 6 cucharadas vinagre
• 1 cucharada de az?car
• 10 g de mantequilla
• 1 cucharada mostaza

Desle?r los huevos bien batidos en vinagre, az?car, leche, mantequilla, mostaza, sal y pimienta. Verter en un pan a ba?o Mar?a y seguir batiendo hasta la obtenci?n de una crema espesa y espumosa. Cuando han adquirido la necesaria coherencia, ya est?.
Si desea m?s o menos fuerza, aumentar o disminuir la cantidad de vinagre, sustituy?ndolo por la leche.

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