Cortar la carne en trozos de unos 3 cm. Lavar bien con agua hasta que esté la carne bien desangrada. Ponerla en un recipiente y añadir el vino, el orégano, el tomillo y el romero. Guardar toda la noche en el frigorífico.

Poner los pimientos choriceros en remojo en un bol.

Sacar la carne y escurrir muy bien, reservando el vino con las hierbas aromáticas.

Poner la olla rápida al fuego con el aceite, echar la carne y dorarla un poco para que se selle. Sacar y reservar.

Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas. Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina. Cortar los pimientos en trozos pequeños. Pelar los tomates y cortarlos en daditos.

Poner al fuego suave la olla con el aceite de haber dorado la carne y dorar los ajos. Cuando estén casi dorados, añadir la cebolla y el pimiento. Pochar y cuando esté casi pochada, añadir el tomate. Cocinar 5 minutos y echar la carne.

Añadir el vino con las hierbas aromáticas, las hojas de laurel, el pimentón, los granos de pimienta, la pastilla de caldo y un poco de sal.

Reducir un poco, añadir un vaso de agua y tapar la olla.

Cuando empiece a salir el vapor, cocinar 12 minutos.

Freír la rebanada de pan. Escurrir los pimiento choriceros. Quitarles el rabito y las pepitas y triturar el pan y los pimientos con la batidora.

Una vez pasado el tiempo indicado, abrir la olla, pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Añadir a la olla las patatas y la mezcla de pan y pimientos.

Tapar de nuevo la olla y cocinar otros 5 minutos mas.

Abrir la olla y comprobar que esté tierna la carne y las patatas. Si no es así cocinar con la olla abierta hasta que esté a nuestro gusto. Rectificar de sal.

Servir caliente.

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