Ingredientes:

- 150 gr. de harina
- 1 pizca de sal
- 75 gr. de margarina
- 2 cdas. de maizena
- el zumo y la ralladura de 1limón
- 150 gr. de azúcar
- 2 huevos

Procedimiento:

Mezcla en un bols, la harina con sal y margarina fría. Frótalo hasta reducirlo a migas.
Añadir un poco de agua para formar la masa. Extender y forrar una tartera plana con ella.
Pincha el fondo con un tenedor y adorna el borde. Meterla al horno (moderado) 25 minutos, hasta que esté dorada.
Mezclar la maizena con un vaso de agua y el zumo y la ralldaura del limón. Llévalo al fuego y haz que espese, removiendo. Añade la mitad del azúcar y las yemas y cuécelo suavemente unos minutos, removiendo. Verter la mezcla sobre la masa de la tarta. Batir las claras a punto de nieve, añade el azúcar y cubre con ello la tarta. Llevar a horno a dorar.

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