Jalea de fresas y melones

Ingredientes para 6 personas:
-300 grs. fresas.
-8 cucharadas de azúcar.
-7 hojas de gelatina (14 g)
-1 vaso de zumo de naranja.
-3 rodajas de melón.
Poner la gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos, mientras uso batidora triturar fresas grandes reservar grandes 6 enteros. Poner 4 cucharadas de agua con 4 cucharadas de azúcar en un cazo y remover bien hasta que el azúcar se disuelve bien; Añadir las fresas trituradas y mantener al fuego antes de que comience a hervir. Pasar por el tamiz y agrega el jugo de naranja (previamente calentado) y drenado de gelatina y remover hasta que se disolvió.
Picar en fresas de pequeños cuadrados 4 (que habían reservado entero) y las 3 rebanadas de melón, reserva algunas piezas para decorar. Añadir a tazón de gelatina y remover bien. Verter en un molde para tortas o 6 pequeños moldes individuales y conservar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
En el momento de servir, desmoldar una fuente colocada las fresas restantes y trozos de melones reservados como decoración; un postre ideal para los niños de comer fruta durante días de primavera y verano.
Jalea real es de color
Jalea de manzana
INGREDIENTES:
-1 y ½ kilos de manzanas silvestres
-Agua
-Azúcar
-Cascara de limón o raíz de jengibre
COMO SE PREPARA LA JALEA DE MANZANA
Se lavan bien las manzanas enteras y luego se cortan en trozos sin pelar ni sacar el corazón. Se ponen en un recipiente y se cubren con unas 4 o 5 tazas de agua. Se lleva a fuego lento con la cáscara de limón por 1 hora o hasta que la fruta se ablande.
La fruta cocida se coloca dentro de una gamuza, previamente escaldada y se cuelga encima de un pote grande o dentro de un colador y se deja escurrir por toda la noche.
Cuando todo el jugo se ha escurrido, se agrega la misma porción de azúcar. Se cocina a fuego lento y se mueve hasta que el azúcar se disuelva. En seguida se pone a hervir por unos 15 minutos más y cuando esta lista se vierte en frascos de cristal previamente calentados al horno. Los frascos se sellan con cera parafina o a baño maría.
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