INGREDIENTES:

-1 y ½ kilos de manzanas silvestres

-Agua

-Azúcar

-Cascara de limón o raíz de jengibre

COMO SE PREPARA LA JALEA DE MANZANA

Se lavan bien las manzanas enteras y luego se cortan en trozos sin pelar ni sacar el corazón. Se ponen en un recipiente y se cubren con unas 4 o 5 tazas de agua. Se lleva a fuego lento con la cáscara de limón por 1 hora o hasta que la fruta se ablande.

La fruta cocida se coloca dentro de una gamuza, previamente escaldada y se cuelga encima de un pote grande o dentro de un colador y se deja escurrir por toda la noche.

Cuando todo el jugo se ha escurrido, se agrega la misma porción de azúcar. Se cocina a fuego lento y se mueve hasta que el azúcar se disuelva. En seguida se pone a hervir por unos 15 minutos más y cuando esta lista se vierte en frascos de cristal previamente calentados al horno. Los frascos se sellan con cera parafina o a baño maría.

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Fuente: recetade.net