INGREDIENTES:

-6 papas blancas

-1 taza de arvejas

-1 taza de zanahoria picada

-1 lata de filete de atún

-1 taza de mayonesa

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharadita de azúcar

-¼ de cucharadita de pimienta

-3 tallos de cebollita china picada

-Culantro picado

-Sal

COMO SE PREPARA LA ENSALADA DE PAPA

Sancochar las papas blancas en agua con sal. Retirar, pelar y cortar en pequeños cubos. Cocer la zanahoria y las arvejitas en agua hirviendo con sal.

En un recipiente mezclar las papas, las arvejas, las zanahorias, la cebolla china picada, el culantro y el atún, previamente escurrido y desmenuzado. Agregar la mayonesa, la mostaza, el azúcar y la pimienta, mezclando todo. Llevar a refrigera hasta la hora de servir. Se puede acompañar con hojas de lechuga.

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