Recetas - Milhojas de Chocolate con crema Turr�n y brotes
• ? 100 gr. chocolate cobertura ? ? ? 1/4 l. de crema turr?n Tablet
• - Para la crema de yema de huevo: ? 8 brotes ? 180 gr. az?car ? ? agua cristal
Poner la crema a hervir en una cacerola. Cuando comience a hervir, fuego ret?rala, haga clic en el turr?n y a??delo. Remover hasta disuelve el turr?n.
Que cool y montado con una batidora de varillas de el?ctrica.
Fundir la mitad del chocolate en el microondas. El resto A?ADE y dejarla derretirse por el efecto del calor. VI?rtelo en un l?mina de película de
cocina y c?brelo con otra película. Exti?ndelo con la mano y despu?s pasa el rodillo hasta es una capa delgada. Haga clic en con un gobernante, marcar algunas plazas y dejar enfriar.
Para la crema de yema de huevo, el az?car y el agua a hervir hasta un jarabe espeso. Poner las yemas en un tazón grande, jarabe de a?ade lentamente y con una varilla de manual, mezclar agitando suavemente. Cuele la mezcla, colocada el contenedor a la ba?o de mar?a y remover hasta que espese (20-30 minutos). Dejó Templarios.
Monta las capas alternas de milhojas de mousse de chocolate turr?n y la crema de yema de huevo.
Para tuercas, poner 3 cucharadas de agua con 3 az?car y poner fuego para hacer un carmelo poner nueces y remover bien, poner en un plato con papel para hornear y difundir las tuercas para separarlos y dejar enfreiar
Milhojas de tomate con trucha
INGREDIENTES:
-2 latas de filete de trucha
-6 tomates redondos
-36 hojas de albahaca
-1/3 taza de caldo concentrado de pollo
-1 taza de mayonesa espesa
-1 cucharadita de kétchup
-½ cucharadita de semillas de culantro
-1 diente de ajo
-2 gotas de salsa tabasco
-Sal y pimienta
COMO SE PREPARAN LAS MILHOJAS DE TOMATE CON TRUCHA
Los tomates se pasan por agua hirviendo durante 10 segundos para luego dejar enfriar y poder retirar las cáscaras con mayor facilidad. Cortar en 3 o 4 tajadas bien parejas.
En un recipiente colocar la mitad de la mayonesa y mezclar con el kétchup y las gotas de salsa tabasco. Escurrir y desmenuzar la trucha y agregarla a la preparación. Sazonar con sal y pimienta.
Se arman las milhojas poniendo una tajada de tomate, encima un poco de relleno de trucha, hojas de albahaca, otra capa de tomate y así hasta terminar.
En otro recipiente mezclar el resto de la mayonesa con el caldo. Servir los tomates acompañados de esta salsa y decorar con las semillas de culantro.
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