Receta de carne con chile (sonora, m�xico)
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?DUDAS? si lo estar?s haciendo bien. Tu vajilla es especial. Consulta nuestras tablas para saber cual es la medida correcta.
Primavera, Verano, Oto?o, Invierno y Navidad
1 kg. carne de res cortada en cubos.10 chiles colorados (chile california seco).2 o 3 dientes de ajo pelados.1/2 kg de papas lavadas y cortadas en cubos.Agua, f?cula de ma?z (maicena), aceite, sal y pimienta.
1.- En una cacerola ponga los chiles colorados (ya lavados), cúbralos con agua, agregue los dientes de ajo y sal al gusto.
Cocer por 15 - 20 minutos a fuego medio.
2.- Aparte, en otra cacerola o sartén alto, fría en aceite los cubos de carne y los cubos de papa (salpimentados) hasta que la carne se torne café (sofrita o sancochada).
Apague el fuego.
3.- Ya cocidos los chiles, lícuelos junto con los dientes de ajo, media cucharadita de consomé en polvo y una poca de agua en la que coció los chiles.
Ya licuados los chiles páselos por un colador.
4.- Agregue la salsa a la carne y papas y encienda la cacerola a fuego alto; cuando empiece a hervir agregue una cucharada de fécula de maíz disuelta en una taza de agua, revuelva, tape la cacerola y cocine a fuego bajo por 25 - 30 minutos moviendo en ocasiones para evitar que se pegue.
5.-Sirva con arroz seco (al vapor o a la mexicana).
“Deber?as aprender a escribir antes de atreverte a publicar recetas, amigo.” hace 3 d?as
un Estado de Estados Unidos: Nuevo México [V26.0]
Mercado su... hace 3 seg
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RE: Recetas Nestle convoca a chefs de M�xico
Con el objetivo de resaltar las tradiciones, valores y sabores de la cocina mexicana, utilizando t?cnicas modernas y permitiendo probar sabores ?nicos de nuestra cocina, utilizando t?cnicas modernas, de vanguardia, fusi?n, molecular, entre otras, con presentaciones espectaculares y mostrando toda la creatividad de los chefs, el grupo Nestl? propone, desde el a?o 2006, el concurso denominado Chef Creativo Nestl? Professional 2008. 
El evento se llevar? a cabo en el hotel Four Seassons de la Ciudad de M?xico el pr?ximo 10 de octubre y el tema del concurso es ?Cocina Mexicana de Evoluci?n?, donde los Chefs deber?n de aplicar su talento, 
conocimiento y creatividad, para dar origen a un platillo innovador 
que demuestre el sabor de la cocina mexicana como un nuevo concepto.
Chef Creativo Nestl? Professional 2008 pretende brindar la oportunidad a los chefs de nuestro pa?s de mostrar sus t?cnicas dentro de la cocina mexicana de evoluci?n libremente y con creatividad
Bases del concurso
1. Enviar una receta de su autor?a la cu?l contenga m?nimo 3 ingredientes del cat?logo de productos de la divisi?n Nestl? Professional?
2. La receta deber? ser de cocina salada.
3. Los platillos deber?n de ser creados dentro del concepto de ?Cocina Mexicana de Evoluci?n?.
4. Los ingredientes del platillo deber?n ser en un 80% mexicanos.
5. No se podr? utilizar animales en peligro de extinci?n (teporingo, iguana negra, ajolote, rana ni?o, monos, tortugas de r?o, cocodrilo etc).
6. En caso de que alg?n ingrediente de las recetas ganadoras no se consiga por ser producto de temporada o dif?cil de conseguir en el Distrito Federal, el chef participante deber? llevarlo al concurso.
Jurado
El jurado estar? conformado por cinco personalidades del medio gastron?mico.
Los jueces ser?n los encargados de evaluar an?nimamente todas las recetas que se hayan recibido bajo los siguientes criterios:
1. Grado de dificultad
2. Colorido y presentaci?n
3. Combinaci?n de ingredientes y sabores
4. T?cnica utilizada
5. Balance nutrimental
Premiaci?n:
El d?a de la final se har? entrega de los premios de la siguiente manera:
? Primer lugar: 85,000 pesos
? Segundo lugar: 45,000 pesos
? Tercer lugar: 25,000 pesos
? Cuarto Lugar: premio del patrocinador
