Recetas - filetes a la Bolo�esa
•
• 600 g de Escalopines de ternera
• 1 cebolla
• tomates de 100 g
• 2 ajo
• 1 zanahoria
• 1 cubo de stock
• hierbas (tomillo, Rosemary) aromáticos
• 1 Laurel
Antes de abandonar los filetes de 2 o 3 horas en la leche, sal, así que est?n y Linda m?s. Les de drenaje, pasarlos por harina, agitar la harina que sobra y fre?r. Libro en un recipiente resistente al fuego.
Para hacer la crema en una olla calentar la nata con un poco de sal y pimienta y lentamente a fuego lento durante 10 minutos.
Verter crema sobre los filetes, otro 15 m calor muy lentamente por lo no se pegan y servir caliente.
Recetas - Salsa Bolo�esa
• 500 gr. picado carne de vacuno
• hojas de laurel 1
• cebolla de 100 gr.
• zanahoria de 100 gr.
• 1 dl. aceite de oliva
• vino rojo 25 cl.
• 25 Cl. salsa tomat
•
pimienta y sal •
En un sart?n, Dora mantequilla y es a?ade picado verduras, vino, perejil, sal y pimienta.
Cuando el est? licitación vegetal, actualizar la carne, dejar que se cocina y finalmente agrega el tomate. All? a?ade el az?car para eliminar la ?cido del tomate. Cocinar durante al menos 30 minutos o hasta que vea que la salsa es gruesa y bien rojo. Se condimenta con sal y una pizca de pimienta negra.
Recetas - Spaghetti a la bolo�esa
• 1 Paquete de carne de res molida
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Diente de ajo, finamente picado
• 1 Taza de cebolla picada para cocinar la pasta: 200 grs. pasta de espaguetis
• 1 Diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 Cucharada de aceite normal
• 2 grasa salsa: 1 diente de ajo, picado pimientos
• 1 Taza de cebolla picada finamente
• 6 Vasitos de tomate puro
• 1 Una pizca de albahaca
• 50 grs. Queso parmesano o cotija
• 2 Vasitos de zanahoria cortada en plazas y cocido
Poner en un calor de pan las 4 cucharadas de aceite de oliva y FREÍR ah? que diente de un ajo picado y una taza de cebolla picada; como se hizo transparente la cebolla, agregue la carne picada y hidratado (como se indica en el comienzo de este libro de cocina), revuelo constantemente y más frío a fuego lento durante 5 minutos.
2 Salsa: poner al calor en una sartén, un pequeño vaso de aceite de oliva, un diente de ajo picado de frío y una taza de cebolla finamente picada; Una vez que la cebolla fue transparente, añadir el tomate triturado, 1/2 taza de agua y cocer durante 15 minutos. aprox. a fuego lento, hasta que el tomate pone Orange; Añadir la zanahoria cocida y albahaca (si el ácido est? de tomate, añadir una pizca de az?car). Agregar sal, pimienta y caldo en polvo al gusto. Si es necesario, agregue una taza de agua para que la salsa no es muy espesa. Prueba y si le falta sal, agrega.
3. Escriba su caña picada y frito con cebolla y ajo, a esta salsa. Dejar reposar durante la preparación de la masa.
4 Pasta: poner a cocer la pasta en agua hirviendo, con 3 litros de agua; Agregar una cucharada de aceite vegetal, diente de ajo todo, pieza 1 cebolla, pimientos grasas y sal. Una vez este sus tallarines cocidos (aprox. 15-20 minutos, desde que hervir), drenar en un drenaje de plástico. (Cocinar la pasta en el momento de servir para que los no se pegue).
5 Servir un plato generalizado de un raci?n de pasta y acondicionar un raci?n de salsa de bolo?esa.
